姐妹们，大家好呀！现在的天气越来越冷了，你们都开始做腊味了吗？还没做的，没关系，今天这个做法比腊味还要香哦！而且做法也非常的简单，老少皆宜，非常的香，超级下饭哦！想要学的姐妹们，一起往下看吧。

所需材料：五花肉、白糖、生抽、老抽、高度白酒、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小茴香、花椒

做法：五花肉直接切成大块，不要清洗，也不要沾生水，准备一碗高度白酒给它清洗与杀菌，这样就很干净了，全部弄好，放到大盆里备用。

然后在锅里倒入生抽，老抽也需要一点，上色更加好看，加一点白糖或者冰糖进行调味，再放准备好的香料进去，另外，我还放了一块姜，还有一点蒜头，不喜欢的可以不放（家里有什么香料就放进去），煮出香料的香味就可以关火了，让它彻底放凉。

料汁放凉之后，倒入五花肉中，用手翻翻均匀，确保每一块肉都沾上料汁，面上可以再压一个盘子，让五花肉更多的浸泡在里面，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡两天。

泡了一天，给它翻一个面，让它所有的地方都给它浸泡好。才泡一天就可以闻到它已经特别的香了。

泡了两天的五花肉，已经非常入味了，它的颜色也非常的漂亮，而且特别的诱人，我们找一个勾给它勾起来，或者用刀钻个洞，用绳子挂起来，挂在阳台上进行风干一天，最好不要暴晒。

看一下我们风干了一天的五花肉。

这个时候的酱油肉可以吃了，把酱油肉切短一点，电饭锅底部刷一层油防粘，把五花肉摆进去，不用添加任何调料了，中途会出油。直接按煮饭模式，途中可以翻一次面，这样五花肉更加软糯，更加入味，熟的更快一点。可以切成薄片，直接上锅蒸，或者炒辣椒，花菜都可以。

煮熟之后，打开锅盖，香味扑鼻而来，拿出来稍微放凉，然后就可以切成薄片了。

摆入盘中，把锅里剩余的料汁浇一点上去。

这个酱油五花肉，颜色非常红亮，非常有食欲，肥而不腻，瘦而不柴。这样做的酱油五花肉比红烧肉更入味，更软糯。而且非常的简单又方便，每次吃多少做多少。

如果一次性做多了，吃不完，可以放在阴凉通风处，继续挂起来，或者装到保鲜袋放冰箱冷冻保存，也可以真空保存，一年都不会坏。

这种做法和腊肉相比呢，它少了一些烟熏味，可是它的味道和口感都不比腊肉差的，甚至感觉更好吃，非常的简单，做起来吧，拜拜。