初识梅州，只是觉得这座城市的名字是带着古香古色，是带着独特韵味的城市，这里在古代的时候有很多梅花，著名诗人杨万里也曾经被这迷人的景色所吸引暂停了脚步，并且留下诗句：“一路谁栽十里梅，下临溪水恰齐开。此行便是无官事，只为梅花也合来”，梅州这个名字也就这么传出来了。

美景通常伴着美食，这里的美食也是有自己独特风味的，今天就让我们来看看梅州的那些美食，有哪些是值得你前来品尝的。

大埔赞粄，它包括笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等多种品种，算盘子不是我们用的算盘，而用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽。吃起来会感觉到口感爽滑。

梅州鲩鱼煲，鲩鱼是我们比较常见的淡水鱼之一，肉质非常细嫩，而且是优质蛋白质的主要来源。这道美食呢就是用鲩鱼和各种蔬菜煮制而成，吃起来很鲜美。

仙人粄，这不是我们吃的米饭，而是清凉饮料或者果冻，它是用“仙人草”熬成的。呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。很适合夏天天热的时候吃，在梅州路边到处都是卖这个的小商贩，也是不得不尝的美食之一。

梅州糯米鸡，由糯米和鸡肉组成。将鸡肉切成小块，加入调料腌制，再将腌制好的鸡肉和糯米包在荷叶中蒸熟，糯米鸡的特点是饭料软润，细腻绵滑，味道鲜美，还有荷叶的清香。而且糯米鸡不止好吃，还很有营养，从营养角度来看，糯米鸡的主要成分糯米含有丰富的淀粉，能够提供人体所需的热量，并且富含多种维生素和矿物质。这不得来尝尝。

三及第汤，三及第，没有吃过的人，光看名字，一般想象不出它究竟是什么，但是这道美食很吉利啊，为什么这么说呢，在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。梅州人用猪肝、猪颈肉、猪肚子三种食材比作三及第，据说在清朝的时候，广东林绍棠中状元回乡拜祖，每天都喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。

后来的有一天，他的一个同事来拜访他，正好他在喝汤，这个同事就问喝的是什么，林绍棠知道这个同事呢也盼望儿子能科举高中，便说这是及第汤，后来这个同事学会了赶紧回去给儿子喝，喝完了果然中了状元，于是这个汤就慢慢流传下来了。每个学生都希望自己有个好成绩，除了自身本应该努力之外，有时候可能需要有些外界力量的加持，就比如这碗汤。

笋粄，笋粄的外形与客家萝卜粄相似，只是大小不同，吃起来皮滑鲜嫩、馅脆汁香，和饺子也有很大的不同，味道还是不错的。

味酵粄，主料为粘米粉，土碱。可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，这是一道很有地方特色的美食，有兴趣的可以来品尝。

要想吃到正宗的客家美食，还是要亲自来感受一下，了解这里的文化和美食，你会发现你更爱这个世界。