菠萝咕噜肉是一道广东特色名菜，以菠萝、猪肉为主要原料。以下是制作菠萝咕噜肉的详细步骤：

1. 将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块；

2. 猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉；

3. 将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁；

4. 猪肉片入热油锅内炸熟；

5. 锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。

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“咕噜肉”又称“古老肉”，是一道传统的粤菜。这道菜以猪里脊肉为主料，搭配菠萝、青椒、红椒等食材，经过油炸和翻炒而成。

咕噜肉的名称来源有多种说法。一种说法是这道菜历史悠久，故称“古老肉”；另一种说法是这道菜烹饪时会发出“咕噜咕噜”的声音，因此得名“咕噜肉”。

咕噜肉的特点是外脆里嫩，酸甜可口，同时兼具水果的清香。它的制作方法较为复杂，需要经过切配、腌制、挂糊、油炸、炒制等多道工序。

这道菜在广东及其他地区都非常受欢迎，不仅是家庭聚餐的常见菜肴，也是许多餐厅的招牌菜之一。除了传统的做法，现在还有一些变体，如加入其他水果、使用不同的肉类等，以满足不同人的口味需求。你想知道制作咕噜肉有哪些小窍门吗😉

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。传入路径可能通过东南亚向北传入，也可能是由葡萄牙人直接从澳门等殖民地带入中国并种植。总之菠萝肯定是海上丝绸之路上的水果之一。

目前约有90个国家和地区种植菠萝，有卡因类、西班牙类、皇后类、波多黎各类等