大葱的花苞是宝贝，不要不会吃，我教你一个美味的烹饪方法，很多人都没有吃到，很满足你的胃口。

你可知道这是什么？这其实是大葱的花苞，每年春天，大葱顶部会长出一个花苞，到夏天的时候里面就会结满种子。所以这种美食只有在春天才能食用。

“我们可以从菜市场上购买到这样的大葱花苞，我们要将葱苞的外皮全部都剥开，去掉外皮后，看起来就好像是一个青色的草莓一样，但是却又非常的轻，这种花苞正是制作美食最好的材料，在我小时候，父母教会了我如何制作这个大葱花苞，所以我现在就和你分享一下制作过程。

我们要用到的大葱花苞大约有三百克，看起来有满满一盘，但却很轻，我们要做的就是将大葱叶子切下来，然后再将上面那一层薄薄的葱皮去掉，因为有了这一层薄薄的葱皮，所以花苞里面非常的干净，不会沾染上一丝一毫的灰尘。不过即便如此，我们也得把它洗干净，把所有的花苞放在一个大盆里，可以在里面加入一些面粉，面粉能够很好的去除灰尘，然后用手把这些葱苞搓洗一下。

市面上出售的这些葱包，都是处于萌芽状态的，我们要是回到了乡下，家中种植的大葱花苞都是开放的，因此在清洗的过程中要格外注意，在洗的过程中，我们可以抓住根茎，让大头朝下，放在水里摇晃几下，这样其中的一些灰尘、杂质、脏东西就会落到水里，就像我们平常洗西兰花一样，因为是要吃的东西，必须要洗得干干净净，然后我们就可以用来做饭了。

记住，在将其拿出来的时候，要把水控干净，千万不要让其内部的水分太多，不然在我们后期加工的过程中，会因为水分太多而导致其变得非常的柔软。

把控好水的葱苞放在一个大碗里，然后在其中打上一个鸡蛋，然后用筷子把搅拌搅拌，让每个葱包都沾满了这些蛋液，既能增加水份，又能让颜色更好看。然后我们就可以调底味了，首先，在碗里加入一些糖分，鸡精，盐，再来一大勺的白芝麻，一大匙的黑芝麻，然后我们还要放一些玉米淀粉和大半勺面粉，之后用手把葱苞抓拌均匀，让每一个葱苞上面都沾上面粉。

这样就能得到一种比面团要稍微湿润一点，但比面糊要稍微干燥一点的蛋黄面糊，这种糊和我们平常看到的天妇罗类似。这种糊的作用是固定形状，增加香味，同时还能把里面的汁液锁在里面。等煎好后外酥里软，味道鲜美。

等所有的面糊都包好后，我们就开始起锅烧油了，等到油温达到六成的时候，我们就将处理好的葱苞放进锅里，然后用筷子将葱苞翻一下，这样能避免炸焦。等到外皮变成金黄色，就可以出锅了。这种葱苞非常容易熟，不用第二次复炸，只需要将油温调到六七成热，等到葱苞的表皮变成了金黄色，就可以从锅里捞出来了。

因为面糊很好的保户了里面的花苞，所以吃起来里面的水份也很多，再加上葱花的味道很是浓郁，煎出来的时候，外面酥脆，里面鲜嫩，每一次咀嚼都充满了葱花的味道。另外，我们在调制面糊的过程中，只加了一两克的食盐，因此，这道菜的味道会比较的清淡，你也可以最后给它调个味，如果你喜欢辛辣的话，可以在这道菜中加入麻辣鲜辣椒粉，或者是孜然，如果你不喜欢辣的话，可以加点胡椒粉和食盐，你可以按照你的家庭成员的口味来调整你的口味。

好了，这就是一份美味，外酥里软，让人食欲大开的油炸葱苞，虽然是用油炸的方法，但却不会让人觉得油腻，反而会让人觉得酥脆，而且还会有一股葱花的香味，可以当小吃，也可以用来下酒菜，非常美味。