近日，广东省成功将300吨经过超低温保鲜锁鲜技术处理的“冬眠荔枝”投放市场，这一创新技术使得荔枝这一夏季水果得以在冬季依然保持鲜美口感，实现了消费者四季享用新鲜荔枝的梦想。

据了解，荔枝作为广东的特色水果之一，因其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。然而，荔枝的保鲜期极短，常温下极易变质，即便是放在冰箱中也难以长时间保存。为了解决这一难题，广东省农科院联合相关企业进行了专项攻关，成功掌握了超低温保鲜锁鲜技术。

这项技术的核心在于将采摘的新鲜荔枝立即进行预冷、护色、冻藏、保鲜等一系列工作，通过超低温处理使荔枝的果肉和细胞迅速进入“冬眠”状态，暂停其新陈代谢和呼吸作用，从而有效延长了荔枝的保鲜期。解冻之后，荔枝的色泽依然鲜红、果肉依旧晶莹剔透，色香味还能保持到原来的八九成以上。

此次上市的300吨“冬眠荔枝”是去年6月份采摘并保存的，经过长达10个月的冻眠期后，今年陆续投放市场。消费者在购买后只需进行简单的解冻处理，即可品尝到如新鲜荔枝般的美味。

广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒在“广东民声热线”节目中亲自展示了这款“冬眠荔枝”，其鲜艳的色泽和鲜美的口感引发了在场观众的赞叹。他表示，广东将继续加强这项技术的推广和应用，力争在未来实现更多荔枝的保鲜储存，满足消费者对新鲜荔枝的四季需求。

此次“冬眠荔枝”的上市不仅展现了广东在农业科技领域的创新实力，也为消费者带来了更多美味的选择。随着技术的不断进步和应用的推广，相信未来会有更多美味水果实现“冬眠”保鲜，让我们的生活更加美好。