“处暑天还暑，好似秋老虎。”

转眼就到了秋日的第二个节气“处暑”。

处暑的到来，从节气上说意味着炎热的夏季到了尾声，暑气渐渐消退。但是南方的气候却在这时候迎来了"秋老虎”，闷热潮湿，让人更加的疲乏。所以健康生活，规律饮食就特别重要。

从饮食上来说，多吃清淡清润的食物有利于度过这段难熬的天气，所以今天笋笋来推荐好喝的梨汤，那可是以前老北京人的解暑良药。

梨子一直都是很适合秋季食用的食材，加几味食材做成的小吊梨汤，清热解暑，滋补清润，特别适合对抗“猛如虎”的秋燥，一起来喝梨汤吧~

雪花梨2个、银耳30g、话梅4颗

枸杞一小把、冰糖适量、开水1000ML、盐适量

梨子用盐搓洗干净后削皮，果肉切成小块，梨子皮留着。

梨子皮具有很好的清肺功效，一定要不要丢掉。梨子皮是保证汤羹好吃的秘诀之一，可以让汤汁更加浓稠，口感更加清润，颜色更加深厚。

银耳提前两小时泡发后去除黄色的把柄撕成小块。

像这样就可以啦，越碎越容易出胶。

将梨子皮、梨子肉、银耳、话梅都放入炖锅，倒入1000ML的开水，水量和锅中食材持平即可。

梨汤好喝的另一关键在于话梅，话梅用于丰富梨汤口感，且加了话梅汤会更加清甜。不建议去除，没有用青梅代替也可以。

差不多1.5小时，将银耳炖出稍稍起稠即可，不需要像银耳羹一样糊糊的，捞出梨皮。

再加入枸杞和冰糖焖10分钟，煮至冰糖完全融化即可。

稍稍晾凉，准备开吃。

煮好的小吊梨汤，清润甜美，澄净光亮。

老北京小吊梨汤，虽说是梨汤，却加入了滋润的银耳，口味更加独特，不像银耳羹那么浓稠成糊状，反而更加爽滑如液体，口感和滋补效果都很不错。

话梅的酸涩和梨子的清甜融合得恰到好处，更加的突出了甜度，口感更加丰富。银耳又带来爽滑的口感，酸酸甜甜滑滑，真是有食欲。

不喜欢吃果肉，单独喝汤也很不错。

天气燥热，喝上一碗小吊梨汤，舒心又滋润，也超级适合吃火锅后食用，非常解腻。

酷暑时节，来上一碗冷藏的梨汤，甘甜爽口，那叫一个舒坦啊！

一杯小吊梨汤，好好感受“秋”吧！

图文：呵呵笋

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