白善伯洞石是寿山石家族中善伯洞石的色相分支，属于山坑石品类，以其独特的白色调和细腻质地著称，它产自福建省福州市寿山的善伯洞矿脉，矿区位于寿山村东南面的善伯山，与月尾峰相邻，其命名源于清代石农善伯的传说，他因开采矿脉时塌方身亡，后人以“善伯”纪念，矿洞及所产石料由此得名。
这个品种以白色为主，常带有淡青、浅绿或微黄色调，但优质者质地纯洁如白玉，几乎无杂质，其色泽通透柔和，色界分明，部分石料因含粉白色斑块（俗称“花生糕”）而更具层次感。它质地晶莹脂润，蜡性较强，大多呈现微透明，触感细腻如凝脂，但较芙蓉石略显坚硬，雕刻时需用力凿坯，修光时石粉颗粒较大，老性白善伯（20世纪70-80年代开采）常含金砂点，灯光下可见细小金砂闪烁，质地润洁，新性白善伯（80年代后开采）则多裂格、虫洞，质地稍松散。
它是善伯洞石中较为稀有的品种，尤其老性白善伯产量少、品质高，与田黄石相比，白善伯虽无“石帝”之名，但其敦厚内敛的“调性”更受文人雅士青睐，被誉为“寿山石中的实力派”。白善伯与其他白色寿山石的对比可以发现，白芙蓉质地更温润如凝脂，通透性略低，而白善伯则蜡性更强，颜色更接近白玉，且常含金砂地特征。白旗降多为不透明，质地硬脆，而白善伯则微透明且细腻，更显柔和。水晶冻石通透如冰，而白善伯以脂润为特色，更具传统寿山石的质感。
老性白善伯需观察金砂点、花生糕斑块及质地密度，新性白善伯多裂格且颜色单调，随着矿脉枯竭，白善伯石原料稀缺，尤其大块优质料已罕见。
