“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”。秋刀鱼是北方沿海比较常见的海鱼品种，不过它的主产区主要是在日本。

日本人对于秋刀鱼是极其喜爱的，每年九月份秋刀鱼上市的时候，日本人几乎每个家庭都要品尝这被他们视为“最美味”的秋刀鱼。

秋刀鱼的个头不大，普遍也就在一根筷子的长短，而且秋刀鱼因为都是成群在水面上层游动觅食的，所以秋刀鱼的肚子里苦味比较重，而且鱼肉的紧实程度要差点，最大的优点就是鱼刺少而软，皮下脂肪含量比较高，因此秋刀鱼经过煎烤以后会感觉味道比较香。

秋刀鱼在日本非常受欢迎，为何中国人却不喜欢吃呢？

秋刀鱼在日本受欢迎的原因

1. 秋刀鱼的主产区就是在日本的北海道海域，这里的秋刀鱼每年的产量很大，这就跟中国海域出产的小黄花鱼和鲅鱼一样，因为产量高当地人自然靠山吃山，靠海吃海，食材易得自然喜欢吃的人也就越多。

2. 日本本身就是一个岛国，因此日本的耕地面积比较少，渔业资源比较发达，所以日本人大多喜欢吃各种海产品，尤其是各种鱼类，所以刺身也就成了日本人的“国吃”。

3. 秋刀鱼因为产量巨大，所以在日本它的售价也比较低廉，日本也不都是高收入家庭，普通老百姓也很多，爱吃鱼的日本人自然对价格便宜的秋刀鱼情有独钟了，如果有金枪鱼和鲷鱼之类的鱼，日本人还是会舍弃秋刀鱼的。

4. 秋刀鱼的营养价值极高而且易于保存和冷冻，秋刀鱼中含有DHA、蛋白质和多种微量元素，加上鱼刺少所以也非常适合老人和孩子食用。

为何中国人不喜欢吃秋刀鱼

秋刀鱼在我们这座北方沿海也有售卖，而且价钱通常不超过10元一斤，如果超过这个价格基本就没有人会买，而且即便是秋刀鱼的售价低廉，它的销量也很一般，很多人并不喜欢吃秋刀鱼。主要原因在于：

1. 秋刀鱼的味道：秋刀鱼缺少海鱼应有的鲜味，它的味道是香，而且秋刀鱼的鱼肉松散不够紧致，加上秋刀鱼有股苦味，因此秋刀鱼始终算不上好吃的鱼。

2. 秋刀鱼的个头：中国的饮食讲究“无鱼不成席”，但是宴席上讲究上个头大点的鱼，秋刀鱼的个头太小，如果上席的话会觉得不合适。

3. 中国不是秋刀鱼的主产区：秋刀鱼虽然海鲜市场上能够遇到，但大多是冷冻的冻鱼，因为秋刀鱼的主产区不是中国，在中国的海域出产的很少，市场上的秋刀鱼基本上来自俄罗斯和朝鲜海域，因此市面上的秋刀鱼都是冻货，这就影响了人们尝鲜的心理。

4. 中国可以替代秋刀鱼的鱼有很多：中国境内不仅海洋渔业资源丰富，淡水渔业资源也很丰富，因此可以选择的鱼类品种很多，其貌不扬加上味道一般的秋刀鱼自然就不太受欢迎了。

5. 秋刀鱼的烹制方法太过单一：秋刀鱼比较适合的就是煎和烤，日本人因为能遇到鲜活的所以也会做刺身，但是中国很多家庭吃鱼还是比较炖和烧，制作方法太过单一的秋刀鱼不受欢迎也很正常。

“一方水土，一方人”，一个地方的饮食习惯跟当地的物产和气候是分不开的，日本是秋刀鱼的主产区，自然对于秋刀鱼情有独钟，而中国除了秋刀鱼的产量少以外，还因为其它海产品特别丰富，所以对于味道苦、个头小、冷冻品的秋刀鱼就不是那么喜欢，这也是很正常的。