肥肠与螺蛳粉、香菜、榴莲一样，让人又爱又恨，爱它的人，三天两头的就会将其端上餐桌，不爱它的人，恨不得它从此在世界上消失，因为肥肠属于猪的内脏，主要功能是运输消化食物，所以它自带一股不可言语的臭味，就算清洗干净了，也让许多人难以接受。

在山东烟台有一家肥肠店，这家肥肠店号称“宇宙第二香”，店的墙面上贴有一张极其有意思的海报，海报上面的内容大概是“店虽平平无奇，但肥肠清洗的比脸都干净”，来店的顾客如果对其持怀疑态度的话，老板会让你先尝尝，味道可以就买，觉得味道不行就走，他不会反驳也不会劝说，一切全凭自愿，非常的任性。

店里的肥肠是老板每天到固定的供应商处，挑选购买回来的，非常新鲜，而买回来的肥肠，老板会和员工一起，用手慢慢的清洗8-10遍，并将里面所有的油脂，用小刀细细的刮干净，正因为他家的肥肠与所宣言的一样，清洗的比脸都干净，所以本地许多开着宝马、奔驰的老板，才会愿意在店前排队等候抢着吃，一次性购买几百元的肥肠带回家与家人共享。

他家的肥肠分为辣的和不辣的两种，不辣的肥肠是用盐、蒜、酱油、姜、丁香、八角、草果、茴香等调料卤制的，吃起来咸香可口，软糯劲道，有一股浓浓的酱香味，辣肥肠的卤料与不辣的差不多，只是多了一种干辣椒，这样卤出来的肥肠，香辣弹牙，不油不腻，也极其可口；两种口味的肥肠，虽口感各有千秋，但都没有一丝异味，无论是下酒，还是拌饭，都非常不错。

除了肥肠外，店里的豆腐泡，口感也非常不错，豆腐泡虽然是老板到市场上进购回来的成品，但品质较好，放入辣肥肠的卤汁中，卤煮一段时间后，麻辣十足，汁水浓郁，轻轻的一咬就会爆汁，细细的咀嚼下，回口还带有一股淡淡的黄豆清香，偶尔可以换换口味，买一份尝尝鲜。

这家店年前才开业，熟客并不多，为了吸引更多的顾客，老板还很大方地买肥肠送一份豆腐泡，一份豆腐泡虽不贵，但免费的更香。老板是一个认真做事的人，非常实在，虽然他们家的肥肠89元1斤不便宜，但是他自己也说了100斤新鲜的猪大肠，首先要洗掉30斤油，还要煮掉40斤水，最后剩30斤肥肠，算下来已经是薄利多销了。不知道你怎么看呢？