买带鱼,碰到这3种带鱼,转身走就对了!水产老板:从不让家人吃

月下影成爽 2024-12-14 11:37:15

带鱼,作为一种深受大众喜爱的海鱼,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等,多种营养成分,无论是香煎、红烧还是油炸,都能呈现出令人垂涎的美味。

但是,在购买带鱼时,你可知道并非所有的带鱼,都适宜食用?

水产店老板透露,有3种带鱼,他们从不让家人吃,你在选购时若碰到,转身走就对了。

第一种是体表发黄的带鱼

正常的带鱼,体表应该是银灰色且有光泽的,而那些体表发黄的带鱼,往往是因为存放时间过长,其表面的脂肪已经氧化变质。

这种氧化,不仅会使带鱼的口感大打折扣,变得干涩、无味,还可能产生有害物质,如过氧化物和自由基等。

长期食用,会对人体健康造成潜在威胁,比如增加肝脏负担、加速身体衰老等。

第二种是眼睛浑浊、凹陷的带鱼

新鲜带鱼的眼睛,应该是明亮、凸出且黑眼珠清晰的。一旦带鱼的眼睛,变得浑浊不清,甚至凹陷下去,就表明它已经不新鲜了。

这是因为随着带鱼死亡时间的延长,其身体机能逐渐衰退,眼睛作为较为敏感的部位,会率先出现变化。

这样的带鱼,可能在运输或储存过程中。受到了不当对待,其肉质的新鲜度和弹性,也会受到严重影响,食用起来可能会有异味,营养价值也会有所流失。

第三种是肉质发软、没有弹性的带鱼

用手按压带鱼的身体,如果感觉肉质松软,缺乏应有的弹性,那么这条带鱼。很可能已经开始变质。

新鲜的带鱼,肉质应该是紧实且富有弹性的,这是因为其肌肉纤维。还保持着较好的状态。

而肉质发软的带鱼,可能是由于保存温度不当或者时间太久,导致其内部蛋白质分解,细菌滋生,食用后。容易引起肠胃不适,如腹泻、呕吐等食物中毒症状。

在购买带鱼时,除了要避开这3种带鱼,还应该掌握一些挑选优质带鱼的方法。

先要选择体型完整、无破损的带鱼。带鱼在捕捞和运输过程中,可能会受到挤压或碰撞,如果鱼身有破损,不仅容易使细菌侵入,还会影响其保存时间。

观察带鱼的鱼鳃,新鲜带鱼的鱼鳃,应该是鲜红的,没有异味。如果鱼鳃颜色发暗、呈暗红色甚至黑色,并且伴有腥臭味,那么这条带鱼肯定不新鲜。

可以闻一闻带鱼的气味,正常的带鱼,应该有淡淡的海腥味,如果闻到刺鼻的气味或者氨味,那就说明带鱼已经变质,不宜购买。

为了健康着想,在购买带鱼时,一定要谨慎挑选,切勿被不良商家的低价所迷惑,对于那些明显不新鲜,甚至可能对健康有害的带鱼,要坚决说“不”。

只有挑选到新鲜、优质的带鱼,才能在享受美味的同时,为家人和自己的健康,保驾护航。用一双慧眼,在水产市场中。

挑选出真正放心的食材,开启一场健康与美味兼得的美食之旅。

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