明日春分，老辈人说“三样”不上桌，福气不进门，老传统别丢
春分，又叫“日中”、“日夜分”，是万物生发的季节，春分也是反映四季变化的重要节气之一，春分不但平分了昼夜，也平分了春季。所以，民间很多习俗流传至今，明日春分，除了春祭、竖蛋、送春牛、放风筝、粘雀子嘴等传统习俗，春菜也是必吃的传统食物，老人说，不管有钱没钱，“三样”不上桌，福气不进门，老传统别丢，顺应时令，吃出好福气。
每个季节都有符合其气候条件而生长的时令蔬菜，得天地之精气，营养价值极高。我国地大物博，不同的地区春菜也是不同的，有些地方春菜是指野苋菜，有的地方春菜是吃莴笋、春笋、千金菜，都是典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人平安健康一整年。
1、荠菜荠菜被誉为“开春第一菜”，是野菜中的佼佼者，民间有句谚语：“春食荠菜赛灵丹”，荠菜口感鲜美，营养极高，而且有聚福集财的美好寓意。
推荐食谱：荠菜馅包子
食材：面粉300克，牛奶190克；酵母3克；鸡蛋3个；荠菜、油、盐、葱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒各适量。
做法：面粉加入酵母搅拌均匀，加入牛奶，和成面团，揉至光滑，温暖处发酵至2倍大。
荠菜去掉杂质，清洗干净，锅中水开加一勺盐，滴几滴油，下入荠菜焯烫1分钟，然后捞出过冷水，控净水分，切碎。
鸡蛋打散，加点料酒，搅拌均匀，起油锅煎熟，葱去皮洗净切碎，取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、少许蚝油调味，拌匀，包子馅就准备好了。
发酵好的面团，取出揉匀排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。揉成长条，均匀地分成若干等份，取一个面剂子擀成薄皮，包上馅，捏成包子形状就好了。
包好的包子码入蒸屉，入蒸烤箱下层二次发酵，40度10到20分钟，然后选蒸面食，100度蒸20分钟。或者用蒸锅，水开蒸15分钟，出锅装盘。
2、苋菜苋菜是春分必吃的春菜，乡人称为“春碧蒿”，春分当日，用采摘回来的苋菜与鱼片“滚汤”，“名曰“春汤”。俗话说“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
推荐食谱：苋菜炒肉
食材：红苋菜1捆；烤香猪肉、红肠、红椒、油、盐、五香粉、葱、生抽、糖各适量。
做法：红苋菜摘洗干净，锅中水开加点盐和食用油，保持苋菜的颜色，下入红苋菜焯烫1分钟左右，捞出过冷水，攥掉水分备用，切段。
烤香猪肉切片，红肠切块。
起油锅爆香五香粉和葱花，加入猪肉和香肠，少许红椒丝翻炒，炒至猪肉出油，加入焯烫过的红苋菜翻炒，加入盐、糖、生抽调味，喜欢的可以勾薄芡，出锅装盘。
3、春笋春笋是春天第一鲜，它是春天必吃的时令蔬菜，而且被视为菜中珍品，春笋还象征着活力和生命力，寓意节节高，生活一天比一天好，日子过得一天比一天旺。
推荐食谱：清炒笋尖
食材：笋尖250克；胡萝卜半根；青椒半个；油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。
做法：笋尖洗净切滚刀片，胡萝卜和青椒分别洗净切菱形片，葱姜蒜去皮洗净切末。
起油锅爆香葱姜末，加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水，既可以促进食材快熟，还能保持食材口感脆嫩。
加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味，喜欢的可以勾薄芡。出锅装盘。
明日春分，老辈人说“三样”不上桌，福气不进门，老传统别丢。欢迎留言，点赞、转发和分享，每天都会有更新，关注我，下期内容更精彩！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必
