随着时代的发展，生活水平的提高，科技也在不断的进步，人们的生活水平也在稳步上升。简而言之就是人们的生活从复杂变得越来越简单，就像现如今可以不带着现金就能够云端支付。即使是没有代步工具，也可以随处见到共享单车，不仅仅是在功能方面有所转变，在饮食这方面也变的更加的方便了。

有句话这样讲：民以食为天，从古至今都是这个道理。但是人们都知道古时候是极为不发达的，肯定是没有现在方便，饿了能够随时点外卖。如果这样想就错了，因为在古时候就有这样一个朝代外卖行业极为发达，该朝代就是有着近现代化之称的宋朝。

一幅《清明上河图》还原了当时宋朝的繁华盛景，宋朝是最有现代生活气息的一个朝代。那里有很多的美食，同时也有各种各样的娱乐，晚间也没有宵禁，除了这些，宋朝重文轻武的模式更是使得物质文化遗产到了高峰，在各种各样的细节上所体现的都是宋朝人的精致，饮食这方面也毫不例外。

宋朝的饭店分三种

宋朝的饭店是很有讲究的，是有不同的规格的，一共分为三种：正店、脚店、分荣。如果将这三种酒店的类型现代化，那么第一种就是大酒店，也就是说这两种酒店是专门服务于有钱又有人脉的人的，与此同时这种类型的酒店也不会给人提供外卖的服务。

其实究其原因还是没有太多的时间，因为他们所接触的都是极为有钱的人，送一趟外卖所点的东西特别少，成本可能都回不来。

第二种脚店，就相当于现代存在的比较多的一种中档菜馆，比普通老百姓更高，一个级别的人可以在这里消费。而这个类型的也是有外卖服务的，但是还是要有起送价格的，商家会考虑你所点的东西值不值得送这一趟。

而最后一种，放到现在来讲，就像是大排档一样。别看是小的菜馆，服务是非常周到又贴心的，商家的态度也很好，能够随叫随到。

宋朝人的一日三餐多数在外边解决

之所以会说宋朝是一个近现代化的朝代，是因为在很多地方都贴合现代人的习惯，就像是宋朝人每天早晨起来的第一件事情也是上厕所，然后再开始洗漱。

宋朝人也是非常讲究的，每天早晨起来都要刷牙，只不过他们当时所用的工具是木头和马尾组合而成的，材料上有一定的欠缺。而在洗漱过后接下来就去吃饭，宋朝人的早饭可不是在家吃的，通常情况下都是下馆子。

如果是平民家庭，就会去比较热闹的早餐铺花十几文钱买一些馒头油条之类的。而等到有钱一点的就会去大一点的餐馆进行消费。

在这方面《东京梦华录》当中就有所记载，一些大的馆子里面有很多种早餐比如肉饼馄饨等等。而吃完早餐以后就可以娱乐玩耍，当到中午的时候，将会迎来一顿非常丰富的午餐，有钱人家是有多种荤菜在桌子上的。仍然是中午有很多人还会选择下馆子，特别是有钱的人，会选择档次比较高的酒店，有专门的服务人员。

在宋朝之前的朝代，人们几乎都是不吃晚餐的，因为晚上是有宵禁，等到发展到宋朝的时候便解除了，宋朝人也有了丰富的夜生活。

在吃完晚饭以后，会带着家人去逛夜市，还有很多百姓可以参加的节目，比如射箭、猜灯谜等等。来宋朝的夜晚，还有很多类似于大排档的地方，那里有饺子，面条，还有汤圆，各种各样的小吃。在《梦梁录》中有记载，寻常都城百姓的家中都是不开灶的，市民们的三餐基本上都在外面解决。

饮食结构烹饪技巧逐步完善

宋朝人在吃的这方面是极为讲究的，在当时的情况之下，已经出现了很多的新鲜瓜果蔬菜，可谓是种类繁多。不仅如此，宋朝人已经将这些蔬菜瓜果全部搬上了台面，也就是说他们的美食变得越来越丰富。

宋朝在有了一定的经济基础以后，水产养殖也发展得很快，从而导致宋朝的百姓在饮食结构方面发生了比较大的变化。宋朝人更爱吃蔬菜，并以鱼肉为主。

在经济发展的大背景之下，宋朝人在烹饪技巧这方面也是有所研究的，可以毫不夸张地说比现代人还要讲究吃。

这方面是可以从宋代时出现的四司八局中看出来，这个机构的出现主要是负责宴会场地上的一些问题，同时还会负责准备材料调味儿，我们负责茶水冲泡的人员，总之就是在这里面有各种各样关于大型宴会当中服务的人员，井井有条，各司其职，分工是非常精细的。

尤其是在厨房之中，每一个人都有自己做的事情。在这种条件之下，宋朝人的烹饪技术更是大大的提高了，饮食结构的改变和烹饪技术的成熟，都促进了宋朝饮食文化的发展。

宋朝"外卖服务"多火爆

宋朝历朝历代的统治者，对于商品经济的行为都是有着包容之心的。也正是因为有了皇帝的这种态度，还使得宋朝的餐饮业发展的非常好，尤其是促进了外卖服务的发展，因为皇帝自己也有吃够宫廷当中山珍海味的时候。

但是作为皇帝，他又不能随时随地的出去。统治者在对酒馆一探究竟之后，发现居然有外卖服务这种模式深得皇帝喜欢。当皇帝想吃外面的东西时，就会通过此种方法将外面的小吃送入皇宫之中。

外卖的保鲜方法

那很多人就有问题了，即使是放在现代这种车速非常快的时候，保鲜仍然是一个大问题，在古时候人们是用什么办法去保鲜的呢？

古人是极为聪明的，也知道这中间是有时长的，所以会对食物进行这方面的处理，古人最常用的是一种保鲜盒。会将制作好的东西放在保鲜盒当中，里面是有很多层的，在最底部会放上纱布，防止食物在运输的过程当中遇到颠簸，菜品散落在外。除此以外也会在保鲜盒的里面加上锡纸类的受热面积比较大的材料，保证食物的新鲜。

商业经济发展

宋朝开国皇帝赵匡胤开启了重文轻武的时代，在军事较弱的情况之下，在经济方面的政策，大力的发展，朝廷方面对于民间的一些经济活动并没有遏制。其实唐朝也是一个经济发展非常好的一个朝代，但是唐朝坊和市是分离的，这就造成了贸易不能够自由的流通商品之间交易是有一定的空间限制的。

而发展到宋朝就将这一限制打破了，商品经济贸易之间没有任何的障碍，不同领域的人可以汇集在一个地方开始进行经济方面的发展。

从《清明上河图》就能看出当时宋朝在经济交易这方面是多么的繁荣，所展现的白天集市上是非常热闹的人来人往。每天都有很多的东西上市，而且都是新鲜的，会给人一种新鲜感，等到夜晚的时候又没有宵禁，会有戏台、酒馆儿像是现代的夜生活一样灯红酒绿。所以说北宋时期的商品经济发展的是非常好的，在这种大环境的推动之下，外卖服务也就出现了，而且也受到了追捧。

宣传作用

无论是古时候还是现代宣传，都会起着很好的作用的，在宋朝，百姓们都是非常有经商方面的头脑的，他们知道宣传是一种非常重要的手段，所以在宋朝时期就已经出现了广告宣传的这种方式，只不过与现代相比较，实施起来还是比较简单的。

商家会选择制作一个带有自己店铺特色的商品灯箱，然后将里面的蜡烛点燃。但是宣传所用的灯箱并不是所有的商家都能用，都是有一定经济基础的酒馆儿为自己宣传时才会用。主要是因为这类的酒馆有更好的服务基础，能够完全负担的起外卖服务。

这类的酒馆儿在整个东京城当中也是响当当的，灯箱出现以后，有很多的宋朝人平时在家里不想做饭，就会去店铺当中与小二说自己要什么样的菜品。

良好的环境和周到的服务

宋朝的餐饮行业，酒楼里面的装饰都是比较豪华的，整个看上去是素朴典雅的，但是会给人一种家的感觉，是一种视觉方面的享受。有不少的店家都会做很多的装饰，比如放上植物，又或者是壁画，吐槽人是非常喜欢这种环境的。而且大多数的酒店服务都是非常好的，会给客人们提供酒水，人们能够在里面品茶学习，还能够学习各种乐器，总之就是有很多附加的服务。

宋朝不仅仅是一个接近现代化的朝代，该朝代所承载的是一个承前启后的作用。无论是在经济文化，还是在物质文化以及饮食文化上都是起着极为重要的作用的。就像在饮食文化这方面，是承袭了一部分前朝所留下的饮食文化以及风俗，但是在宋朝经济繁荣的背景推动之下，饮食文化又发生了巨大的改变。

从宋朝酒店的形式以及外卖服务的出现，就能看出来，宋朝之人是很在乎享乐的，而且非常喜欢这种生活方式。宋朝的饮食文化也从侧面反映出当时的经济发展的极其好，人们对饮食方面越来越有研究，为后续的饮食文化做了很好的铺垫。