辣椒（学名：Capsicum annuum L.），为茄科（Solanaceae）辣椒属（Capsicum）一年生或有限多年生草本或灌木植物，又名甜辣椒、大椒、菜椒、小米辣等。辣椒植株高40-80厘米；茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲；叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘；花单生、俯垂，花萼杯状，花冠白色，裂片卵形，花药灰紫色；果梗俯垂，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣；种子扁肾形，淡黄色。花果期5-11月。
辣椒原分布区在墨西哥到哥伦比亚；现世界各国普遍栽培。中国已有数百年栽培历史。辣椒为喜温作物，喜温暖湿润气候，不耐寒、不耐涝且不耐旱。
别 名：
甜辣椒、大椒、菜椒、小米辣等
辣椒在不同的文化中具有丰富的象征意义。
红红火火：辣椒的火红色彩象征着生活的喜庆和热闹，代表着生活红红火火，充满活力和热情。
招财进宝：辣椒的“椒”与“交”谐音，寓意着交好运、招财进宝，有助于事业发展和财富积累。
爱情美满：辣椒的形状和颜色象征着爱情的热情和长久，寓意着爱情美满、甜甜蜜蜜。
身体健康：辣椒寓意着健康长寿，适合作为送给长辈的礼物表达美好的祝愿。
广交好友：辣椒的“椒”与“交”谐音，代表着广交四方朋友，有助于人际关系的发展。
事业顺利：辣椒象征着事业蒸蒸日上，一帆风顺，寓意着在事业上取得成功。
福禄久长：辣椒的形状与瓜类相似，寓意着子孙万代、福禄久长，常用来祈愿新婚夫妇恩爱绵长，子孙繁衍。
幸运吉祥：辣椒还寓意着幸运和吉祥，佩戴辣椒玉石饰品可以带来好运和美好的祝愿。
这些象征意义使得辣椒在不同文化中扮演着重要的角色，不仅在饮食中占有重要地位，还在节日装饰、礼物赠送等方面有着广泛的应用。
