小麦收后晾晒不能马虎，通风摊开降水分，防止发霉和变质
小麦收割之后，晾晒可是相当关键的一个环节呢。这就好比一场接力赛，收割只是跑完了第一棒，而晾晒则是决定这整场接力赛胜负与否的关键一棒。如果这棒没跑好，那前面所有的努力可能都会打水漂。
你看啊，刚收上来的小麦，水分含量是比较高的。就像一个刚经历了一场激烈运动的人，身上满是汗水。这时候如果不赶紧把水分处理掉，各种问题就会接踵而至。对比那些及时晾晒的小麦和没有晾晒的小麦，差别可太大了。那些没有晾晒的小麦，就像住在潮湿房子里的人，很快就会被霉菌盯上。霉菌在小麦上滋生，就像是杂草在花园里疯长，一开始可能只是一点点，慢慢地就会占领大片“领地”。这时候的小麦，颜色开始发生变化，不再是那种饱满健康的金黄色，而是变得灰暗，甚至出现一些黑斑。而且闻起来也不再是那种清新的麦香，而是一种带着霉味的怪异气息。
晾晒小麦最重要的就是通风摊开。通风就像是给小麦们打开一扇扇窗户，让新鲜的空气可以自由地穿梭在其中。想象一下，如果把一群人关在一个密封的小房间里，空气不流通，过不了多久大家就会觉得难受，身体也会出现各种问题。小麦也是这个道理。摊开则能让每一颗小麦都有机会和空气亲密接触。要是把小麦都堆成一大堆，那只有表面的小麦能呼吸到新鲜空气，里面的小麦就像被关在小黑屋里一样，水分根本没法散出去。
在晾晒的时候，场地的选择也很重要。最好选择那种空旷、平坦又能保证良好通风的地方。像那种水泥地就很不错，它能很好地把小麦里的水分反射出去，就像镜子反射光线一样。如果是那种泥土地，虽然也能晾晒，但是泥土地本身是湿润的，在晾晒过程中可能会反过来吸收小麦里的水分，这就像是两个人在拔河，力量小的那方肯定会被拉过去。而且泥土地容易长虫子、老鼠之类的，在晾晒过程中它们可能会过来搞破坏，咬坏小麦，导致小麦出现伤口，这样就更利于霉菌的滋生。
晾晒的时间也有讲究。不能觉得随便晒个几个小时就行了。一般来说，要根据当天的天气情况和湿度的不同来确定。在天气晴朗、湿度比较低的时候，晾晒的时间可以相对短一点，可能几个小时就够了。但要是天气有些阴，湿度比较大，那可能就需要一整天甚至更长的时间。就像我们洗衣服，在阳光充足、风大的时候，衣服很快就能干，要是在阴天或者室内，干的时间就会很长。而我们在晾晒小麦的时候，可不能像等衣服干那样干等着，需要时不时地去查看。因为小麦一旦开始发霉变质，这个过程是很快的。如果发现小麦有受潮的迹象，比如局部开始发软，那就得赶紧调整晾晒的方式，可能要把小麦再摊开一些，或者调整通风的方向。
另外，在晾晒小麦的过程中，要注意避免杂质的影响。小麦里如果夹杂着很多土块、草屑之类的杂质，就会影响水分的散发。土块和草屑就像一个个小障碍物，会阻碍空气在小麦之间的流通。而且这些杂质本身也可能潮湿，会吸收小麦的水分，让晾晒变得更加困难。这就好比一条道路上有很多石头，车子想要顺利通过就不容易。所以在晾晒之前，最好能对小麦进行一个简单的筛选，把那些杂质去除掉。
晾晒小麦的时候，还可以借助一些自然的工具。比如说，用那种简易的耙子经常翻动小麦。翻动小麦就像给它做按摩一样，能让每颗小麦都能被均匀地晾晒。而且通过翻动，还能把那些可能积压在一起已经有点发潮的小麦分开，让它们重新获得良好的通风和晾晒条件。这就像我们在整理书架一样，把书重新摆放整齐，既能看起来美观，又能方便我们拿取。如果不经常翻动小麦，下面或者里面的小麦可能就一直没有机会好好晾晒，最后还是会发霉变质。
我们还可以从晾晒的高度方面来考虑。如果是用那种架起来的席子晾晒小麦，那晾晒的高度也很重要。太低的话，可能会离地面太近，地面的湿气会影响到小麦。就像住在低楼层的人可能会觉得潮气比较重一样。但是也不能太高，太高可能会让小麦在下雨的时候来不及收拾就会被淋湿。所以要选择一个合适的高度，就像我们找房子要找一个既不潮湿又安全的位置一样。
小麦晾晒过程中的含水量监测也是很重要的一个环节。虽然我们不能像专业的仪器那样精确地测量水分含量，但是通过看、摸、称重这些简单的方法，也能大致了解小麦的晾晒程度。比如，刚收上来的小麦拿在手里会感觉沉甸甸的，而且捏起来有点发软。随着晾晒的进行，小麦会逐渐变轻，捏起来也会感觉更有嚼劲。当感觉到小麦已经变得比较干燥，而且重量明显减轻的时候，就可能意味着晾晒基本完成了。如果这个时候还没有停止晾晒，过度晾晒会让小麦失去一些营养，而且小麦的品质也会下降。
不同的品种的小麦在晾晒的时候也可能需要不同的对待方式。有些小麦品种颗粒比较饱满，在晾晒的时候可能就需要更分散一些，这样才能保证每一颗小麦都能充分地接触到空气。而有些小麦品种可能颗粒相对小一点，在晾晒的时候就不能摊得太薄，不然容易被风吹走。这就像不同性格的人需要不同的相处方式一样，每一种小麦都有它的特点，我们要根据这些特点来调整晾晒的方法。
晾晒小麦不仅仅是把小麦放在那里等着它干就行了，这里面包含了太多的学问。从最初的小麦收割下来开始，我们就要时刻关注它的状态。要是在晾晒过程中遇到下雨天，那可就需要采取紧急措施了。这时候不能让小麦被雨水淋湿，得赶紧把小麦收集起来，找一个可以避雨的地方存放，同时最好能在室内铺上一些干燥的东西，让小麦在一个相对干燥的环境下等待再次晾晒的机会。这就像我们在遇到突发情况时要紧急应对一样，处理得好，小麦就能继续顺利完成晾晒，要是处理不好，那之前所做的努力可能就白费了。
小麦晾晒好了之后，那才是真正完成了这个重要的工序。这个时候的小麦就像一个经过精心打扮的人，容光焕发，既没有发霉变质的担忧，又能保持良好的品质。这些晾晒好后的小麦，可以送去加工，变成我们餐桌上的面包、面条等美食。每一粒小麦都承载着农民的辛勤汗水，而晾晒这一环节能保证小麦的品质，也间接保证了我们能吃到健康美味的食品。所以啊，小麦收后的晾晒真的不能马虎，每一个步骤，每一个细节都要重视起来，只有这样，才能把这份大自然给予的馈赠好好地保存下来。
