嘿，家人们！今天我要跟大家分享一道我家传承了十几年的秘制烤鸡腿配方！这道菜不仅外皮焦脆，里面还鲜嫩多汁，腌制得超级入味，保证让大人小孩都爱不释手，一上桌就会被秒光！最重要的是，做法还非常简单，即使是厨房新手也能轻松搞定。快来跟我一起学习吧！
食材准备主要食材：鸡腿（根据用餐人数确定数量，一般2-3人可以用4个鸡腿）
腌料：姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、辣椒粉、黑胡椒粉、十三香、盐
调料：辣椒面、孜然碎
鸡腿处理：
将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分。
用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。
腌制料准备：
姜切成细丝备用。
准备腌料：一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽（用于上色）、半勺辣椒粉（根据口味调整）、半勺黑胡椒粉、半勺十三香、少许盐。
腌制过程：
将处理好的鸡腿放入一个大碗中。
加入切好的姜丝和所有准备好的腌料。
用手将腌料和鸡腿充分抓匀，确保每个鸡腿都被腌料覆盖。
腌制1小时以上，最好放入冰箱冷藏腌制，这样鸡腿会更加入味。
将空气炸锅预热至180度。不同品牌的空气炸锅预热时间可能有所不同，一般预热3-5分钟即可。
步骤3：烤制鸡腿初步烤制：
将腌制好的鸡腿放入预热好的空气炸锅中。
设置温度为180度，烤制时间为25分钟。
中途翻面：
烤制12-13分钟时，打开空气炸锅，将鸡腿翻面，确保两面都能均匀受热。
加调料再烤：
烤制到最后3分钟时，打开空气炸锅，在鸡腿表面均匀撒上辣椒面和孜然碎。
继续烤制3分钟，直至鸡腿表面变得焦脆。
步骤4：检查与出锅烤制完成后，用筷子或叉子插一下鸡腿最厚的部分，如果能轻松插透，说明已经烤熟了。
将烤好的鸡腿取出，放在盘中稍微冷却一下。
步骤5：撕成丝享用等鸡腿稍微冷却后，用手将鸡腿肉撕成丝状。
摆盘，可以再撒一些辣椒面和孜然碎增加风味。
最后，端上桌和家人一起享用这道美味的烤鸡腿吧！
小贴士腌制时间：腌制时间越长，鸡腿越入味。如果时间允许，最好腌制4小时以上，甚至过夜。
温度与时间：不同品牌的空气炸锅功率不同，烤制时间和温度可能需要根据实际情况稍作调整。建议第一次烤制时多观察，以免烤焦或烤不熟。
调料调整：辣椒粉、辣椒面和孜然碎的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣或更麻的可以适量增加。
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