腊月二十九是除夕的前一天,众所周知,临近过年的前几天才是最忙碌的。因此,腊月二十九不仅有“蒸馒头”,还有“上坟请祖上大供”等习俗。腊月二十九是“小除夕”,这一天家家户户都需要置办酒宴,以供“别岁”和“天香”,“别岁”是指往来的人们互相拜访,“天香”指的是焚香于户外,通常需要三天。
腊月二十九是什么日子
腊月二十九是小除夕或者是除夕夜,当腊月有三十天的时候,腊月二十九就是小除夕,因为腊月除夕的前一日称为小除夕,当腊月只有二十九天的时候,那腊月二十九这一天就是除夕了。
“除夕”是岁除之夜的意思,人们都要除旧布新,有旧岁至此而除,来年另换新岁的意思,此期间的活动都围绕着除旧布新,消灾祈福为中心。
腊月二十九这一天要上坟请祖上大供,是一种向祖先的告慰,也寄托了后人对祖先的感恩与思念。腊月二十九这一天也要开始蒸馒头了,准备好过年的主食。
腊月二十九的年俗
1、蒸馒头
民谣:“腊月二十八,抓紧把面发”,到了二十九,还要蒸馒头。是不是已经非常忙碌热闹了。二十八做好了发面,二十九就要开始蒸馒头了,人们尽情发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。这是民间的传统习俗,过年前,大家都忙着准备年货,尤其过年期间食用的馒头,蒸上很多馒头。馒头用处多:一是自己家里吃的,二是过年期间招待亲朋好友,三是当作供品使用。
2、祭祖
中国农历有大小月之分,所谓大月是三十日,小月只有二十九日。所以遇到腊月为小月,二十九这一天就是这一年最后一天。那么腊月二十九就是除夕了,即使不是小月,次日就是除夕,所以过年的各种准备活动都要在这天进行完。在整个年节中,二十九这天可以说是最忙碌的一天,除了筹备年节中的各种衣食祭品,还有一项极其重要的活动“上坟请祖”。年谣称“腊月二十九,上坟请祖上大供”。在二十九这天除了筹备年节中的各种衣食祭品,还要“上坟请祖”,上坟请祖的时间大多在二十九日早晨。
3、焚香于户外
腊月二十九这天人们要焚香于户外,叫天香,通常要三天。腊月二十九是除夕前一日,又叫小除夕,这一天家置酒宴,人们往来拜访叫别岁。
南北方的腊月二十九会有不同的习俗,北方会在这一天蒸馒头、豆包、年糕和花饽饽等,馒头也分为普通白面馒头、黄面馒头和枣馒头等;花饽饽是在白面馒头的基础上演变而来,盛行于山东威海和烟台等地,通常是各种可使用的颜料与面、鸡蛋等的混合形成各种逼真的形象,有鱼、龙、山、云、凤和花等,不光过年会蒸这种花样的馒头,在小孩子过百岁的时候也会蒸花饽饽,然后各家亲戚会带着自己蒸的花饽饽去,围着小孩子摆一圈;豆包有黄面和白面的,里面的馅料有赤小豆、绿豆和红枣等,在河北秦皇岛附近是以黄面为主的豆包,从河北传到东北等地,就成了粘豆包,在鲁中腹地是以白面为主的豆包,把豆子和红枣加上红糖熬成豆泥,捣成豆沙,用面皮包起来,放到锅中蒸熟,既可以过年招待亲戚,也可以用来走亲访友;年糕在北方是以小米或黏米掺杂着红枣制作而成,成型后跟窝窝头一样,蒸熟后可以存放较长时间,再食用的时候既可以油炸也可以清蒸,油炸出来的会酥脆一些,稍微有点黏牙的感觉,清蒸出来的会非常黏牙,非常受小孩大人的喜爱。
南方的腊月二十九也会蒸年糕,南方的年糕是以大米或糯米的制作而成,虽然吃起来简单,但是制作起来非常麻烦,米需要浸泡一天,然后磨成流体状米粉,放到磨具里蒸出来,放凉后既可以炒着吃,也可以炖汤、油炸等等,制作的美味也非常多。