周姨从年轻的时候就喜欢喝小米粥，几乎顿顿都得有。最近新小米下来了，周姨的姐们约着她一起去早市买，可周姨却连连摇头，说自己再也不敢喝小米粥了。不明所以的姐们还觉得不可思议，她都知道周姨一直很喜欢喝小米粥，怎么突然就不喝了呢？

原来，周姨上个月去体检的时候查出血糖偏高，之后又去医院复查，最终被诊断为糖尿病。周姨死活想不通，自己为什么会得这病，唯一能解释的就是她喜欢喝小米粥了，其他像是一些甜食，她又从来不碰。所以，周姨就认定这小米粥肯定是不能再喝了。

听周姨这一说，她的姐们都有点动摇了：如果周姨的糖尿病真是喝小米粥喝出来的，那自己岂不是也很危险了？这小米粥还能放心喝吗？

其实，任何一种食物只要是吃进体内，都有升高血糖的风险，只不过就是升糖快慢、高低的问题，所以对于食物的升糖能力都会用一个专业的名词——血糖生成指数（GI）来衡量。糖尿病患者选择食物主要就是看GI的高低，高的尽量不吃，低的就可以适量多吃。

拿小米来说，之所以很多人说糖尿病不能喝小米粥，甚至不能喝粥，主要就是因为粥类的成分大多都是一些高碳水化合物，再加上熬制后更容易消化，升糖会更快，所以小米粥的GI确实不低，正因如此才被认为对糖友不太友好。

但事实上，小米作为一种常见的谷物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值，只要注意食用方式，糖尿病患者一样可以喝小米粥。

1. GI并非固定值，根据食用方式会有所变化。

小米粥的GI值有61.5，算是中等GI食物，但如果烹饪或食用不当，可能就变成了高GI食物。所以，对于糖尿病患者来说，尤其注意正确食用。

（1）控制熬制时间，不要熬得太软太烂，熬完后稍微凉一下再喝，不要趁热喝。

（2）熬小米粥的时候可以加点蔬菜、瘦肉等或者加点豆类、玉米、燕麦等粗粮一起熬制，制作小米蔬菜粥、小米豆饭等，以增加膳食纤维和蛋白质的摄入，减缓血糖的上升速度。

（3）一次性不要喝太多，建议每餐控制在50-100克左右，同时要注意能量替换原则，喝小米粥的同时就要减少主食的摄入，把小米当饭吃而不是当水喝，这样才能保证总热量摄入不超标，继而有效控制血糖。

2. 研究发现：长期吃小米对血糖管理或有帮助！

排除GI高低对血糖的影响外，我们还需要考虑食物对糖尿病管理是否有利，而小米恰好就是有获益的一种。目前，不止一项研究发现，小米在改善胰岛素抵抗、控制血糖、降低糖化血红蛋白等方面都是有一定帮助的，这可能是因为其中所含的膳食纤维和抗性淀粉能帮助延缓血糖升高，继而产生的效果。

总之，小米作为一种粗粮，是很适合糖友食用的，只要注意正确食用，不用担心血糖会失控，不过糖尿病患者在食用小米时，还需要注意以下几点。

1. 监测血糖：在食用小米后，应密切监测血糖变化，了解自己的血糖反应。如果发现血糖升高过快或过高，应及时调整饮食方案。

2. 个体差异：每个人的身体状况和血糖反应都有所不同，因此对小米的耐受程度也可能存在差异。有些患者可能对小米比较敏感，食用后血糖容易升高，这时就需要更加谨慎地控制食用量或选择其他适合的食物。

3. 综合饮食：糖尿病患者控制血糖不仅仅是关注某一种食物，还需要综合考虑整个饮食结构，遵循均衡饮食的原则，摄入多种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，合理搭配，保证热量不超标。

糖尿病患者关注饮食是对的，但不该过度，该吃的都吃点，保证营养均衡，才更有利于病情的管理。如果说真要有必须限制的食物，可能就只有5类“升糖大户”，这才是糖友需要重点关注的。

第一位：高糖分的食物

各种含糖饮料、奶茶、甜品、糕点、饼干、冰淇淋等都是糖友必须严格控制的食物，能不吃尽量别吃，因为这些食物中含有大量的添加糖，升糖指数极高，一杯或一块下肚，就会使血糖瞬间飙升，对糖友来说很危险。

第二位：软糯的食物

各种软糯的食物，尤其是糯米饭、粽子、粘糕等，糖友最好别碰，这些食物不仅热量高，升糖指数也很高，虽然有些不含糖，却也是绝对的“定时炸弹”，升糖能力丝毫不亚于一些高糖分的食物，吃下去就会让血糖失控。

第三位：精加工的面食

白米饭、白面馒头、白面面条等，这些用白面、精制大米做成的主食，糖友最好也少吃。虽然这些精细面食不含糖，但其中所含的碳水化合物也是升糖“高手”，而且经过精加工后，没了粗纤维来帮助延缓血糖升高，如果天天拿这些当主食，血糖肯定会失去控制。

第四位：高淀粉的蔬菜

土豆、南瓜、莲藕等蔬菜应该也是很多人的最爱，可对糖友来说，同样不太友好。因为这些蔬菜虽然被列为蔬菜类别中，但其中所含碳水化合物的含量比普通蔬菜要高很多，如果把这些食物当成蔬菜来吃，也会使得餐后血糖失控，尤其是土豆泥、南瓜泥等，一定不要只当菜吃，而是要当主食吃才行。

当然了，除了上述4类“升糖大户”之外，糖尿病患者也需控制油炸食物、加工肉类、腌制食物等食物的摄入，这些食物看似与升糖无关，但同样对血糖管理不利，而且还会增加糖尿病并发症的发生风险。总之，为了个人健康，糖友一定要管住嘴！