今天我要和大家分享一道经典的家常菜——生蚝鸡煲。这道菜以其鲜美的味道和丰富的营养深受大家喜爱，无论是家庭聚会还是日常晚餐，它都是一个不错的选择。现在，就让我们一起来学习如何制作这道美味的生蚝鸡煲吧。
食材准备
新鲜生蚝500克
鸡腿肉500克
生姜几片
大蒜几瓣
小葱几根
红椒1个
青椒1个
料酒2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
生粉1汤匙
清水适量
食用油适量
制作步骤
准备食材：
将生蚝清洗干净，沥干水分备用。
鸡腿肉切成小块，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，红椒和青椒去籽切片。
煸炒鸡肉：
热锅冷油，放入腌制好的鸡块，中火煸炒至鸡肉变色。
加入生姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
倒入剩余的料酒和生抽，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
炖煮鸡块：
加入适量清水，水量刚好没过鸡肉。
大火烧开后，转小火炖煮10分钟，让鸡肉变得软烂入味。
加入生蚝：
将生蚝加入锅中，轻轻翻动，让生蚝和鸡肉混合均匀。
盖上锅盖，小火继续炖煮5分钟，让生蚝的鲜味充分渗透到鸡肉中。
调味收汁：
加入少许老抽上色，适量盐和糖调味。
开大火，收汁至浓稠，让鸡肉和生蚝的表面都裹上一层美味的酱汁。
加入彩椒：
将切好的红椒和青椒片加入锅中，快速翻炒均匀，让彩椒的清爽口感为这道菜增添一丝亮点。
出锅装盘：
最后撒上小葱段，翻炒几下即可出锅。
将生蚝鸡煲盛入砂锅中，保持温度，上桌享用。
小贴士
生蚝不宜煮太久，否则会影响口感。
可以根据个人口味添加一些香菜或小米椒增加风味。
炖煮鸡肉时，记得小火慢炖，这样鸡肉才会更加软烂入味。
这道生蚝鸡煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的温暖佳肴。希望你们喜欢这道菜，也期待你们在厨房中发现更多的美食乐趣。快来试试吧，让这道生蚝鸡煲成为你家餐桌上的新宠！
