生面熟面天天见面,“斌升街巷巷面”我来也

四面聚到 2025-03-06 05:34:03

婚姻有七年之痒,吃饭有重复之痛。不管痒痛,有一条跑不脱,那就是审美疲劳或者味觉迟钝。前者我们略过,单说一成不变的生活,每天把山珍海味鸡鸭鱼鹅堆到你面前狂造,就算你的嘴遭得住,你的胃也胎不梭。以前吃面,喜欢把素椒杂酱放在首选,现在点面,必须照顾自己的情绪和感觉,随着时间,气候,心情……的变化,选择不同的口味和品种。比如早上没有吃饭,又马上临近中午,我的胃口一定会偏向红味的面条,看球熬夜诸如此类,就选择白味的面条。斌升街这家巷巷面有几种面正合我此时此刻的需求。

巷巷面馆

走进店铺,首先映入眼帘的是他家异于常店的面谱,挑了一下,有几种面不得不多说几句,什锦面,双脆面,豪华面,兔子面掺杂在成都面馆传统品种之间,跳脱,晃眼,诱人……鲜有,意味着某种不同,吃的欲望总是被猎奇吸引,选来选去选了他家自以为是的面。

面谱

“肝腰合炒”就像一阵风,席卷成都无数的苍蝇面馆,现在有些面馆老板鼓到要把白案功夫练成红案绝招,一番舞刀弄棍,上跳下窜,即便习得一些皮毛,也敢登台上戏。好在他家面外的功夫也还了得,一份自创的家常“肝腰面”酱香浓郁,辣麻顺柔,咸鲜回甘,场面隆重,看一眼便不由自主想要筶一下味道。

现炒肝腰面

“双脆面”和“鸡杂面”比较起来,总是让我犯病,选择谁都合适,关键是素胞只有那么大,吃了这样就要冷落那样,不好办。好办的是,无论选那个,那种酵酱咸甘和泡菜坛子的窖气简直令人无法释怀。脆爽的郡肝、郡把子越嚼越有味道。可惜分量少了点。

双脆面

值得一提的还有他家的“什锦面”——炖鸡,香菇,鱿鱼,淡菜,火腿肠,玉兰片沉浸在靓汤浓汁里,吹一口气才敢下嘴,味道咸鲜突出,口感脆嫩兼有,唯一不足的是香得发腻。

什锦面

正如他家招牌上所写,“生面熟面,天天见面;大事小事,面面俱到”。好像都与我有关,对于我“面面聚到”来说,这何尝不是一种境界。

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