再次去儿童公园，在农耕园里竟然看到了一种植物，上面有一个一指长的果实，像秋葵，手机拍照扫一扫，显示名称为咖啡黄葵。

原来秋葵的学名就叫咖啡黄葵，又叫黄秋葵、越南芝麻（湖南）、羊角豆（广东）、糊麻、补肾菜。这是我第一次看到蔬菜秋葵的植株，竟然长这个模样的，又惊又喜。

秋葵是一年生草本植物，高一般为1-2米，其叶片掌状3-7裂。农耕园里秋葵的植株并不多，只有一朵含苞待放的花，可见花瓣黄色。因花是单生于叶腋间，所以秋葵也是一个一个长在不同的叶腋之间，筒状尖塔形，像一座座竖起的小塔。

秋葵的花果期比较长，花色除了黄色，还有白色和紫色，花朵大而艳丽，十分美观，有些地方也会栽培作为观赏性植物。

我曾以为秋葵与牛角椒一样都是簇生的，长在植株上硕果累累，事实并不一样。牛角椒长大后一般都是下垂的，而秋葵长在枝干和叶腋内侧之间，尖端朝上生长，坚决不低头。

想让秋葵硕果累累，就不能让植株的枝叶长得太好，影响秋葵开花结果。据说采取扭枝法，将叶柄扭成弯曲状下垂，可以控制枝叶生长。

秋葵成熟后，超过10厘米肉质可能就老化，因此采摘也是有要求的，视气温和长势情况，1-4天采摘一次。秋葵采摘的尺寸一般为6-10厘米长，提供鲜食的秋葵与加工的秋葵乙级品横径为1.7厘米，甲级品横径为1.5厘米。

秋葵采摘之后，要及时把对应的老叶摘除，可以减少植株营养消耗，适时地摘心，还可以促进侧枝生长，增加产量。

我偶尔也会采购秋葵煮食，烹饪方式十分简单，是参考曾经在餐馆吃过的秋葵的做法。将秋葵清洗干净，切掉果柄，对半切开，整齐地放在盘子上，切一点蒜粒铺在上面，再加一点花生油、生抽、食盐，放锅里蒸几分钟就完成了。

秋葵味道还不错，煮熟了粘粘的，肉质柔嫩，口感爽滑，除了蒸，还可以炒食、做汤、腌渍、罐藏等。秋葵营养丰富，其中的果胶对人体有保健作用，常吃有健胃肠，滋补阴阳的功效。

我以前不会挑选秋葵，都是选新鲜、个儿圆润的，选到肉质很老的秋葵，口感是真的不好。通过这一次了解，我终于知道怎么挑选秋葵了，你学到了吗？还有更多未提及的秋葵相关知识，欢迎留言分享。