白菜是我们生活中常见的菜园常蔬，也是咱们农民非常喜欢种植的一种吉祥蔬菜；因为白菜与“百财”同音，寓意广纳百财，财运滚滚而来的意思；俗话说：“立秋种白菜，寒冬聚百财”；意思是立秋种下几畦秋白菜，等到寒冬到来之时，就能将寓意“百财”的白菜收回家；它与另一句民间谚语“立秋种白菜，立冬砍白菜”的意思遥相呼应。
白菜，虽然是一种比较好种植的植物，但要想种出长势旺盛，产量高，抱球结实的优质大白菜，除了要掌握丰富的培植经验之外，还需具备一定的培植技术；对于一部分白菜初学种植者来说，往往缺乏种出优质高产白菜的种植经验，也不完全具备种出高产优收白菜的种植技术；为了帮助这部分种植户种好白菜、种出优质高产的白菜，我根据多年种植秋白菜积累的经验，总结出种植高产优收白菜需要掌握的9个重点技术环节；对于初学白菜种植者来讲，只要掌握这9个种管环节，距离种出高产优收的白菜就已经不远了。
一，确立品种
白菜的优质高产，与品种有很大关系；因为白菜有早熟品种、中熟品种、晚熟品种、中晚熟品种等；每个品种的生长习性、抗性能力、适应能力、丰产潜质也各不相同；只有选择能够适应当茬季节气候环境、能够适应当地土壤土质特点、能够符合当地栽培习惯、能够符合当地饮食习惯和消费习惯，具有高产潜力的适宜品种，才能将白菜高产优收变成可能；一般情况下，种植秋白菜，应选择能够适应秋季气候特点，抗病能力较强，耐寒耐热性能好，耐储性较强的品种种植。
一般情况下，青绿叶高帮直筒品种耐病能力比黄白叶圆形抱球品种强，而中晚熟品种的耐储能力优于早熟品种；建议大家选择生长周期高于70天的中晚熟品种种植；另外，白菜品种的确立，还应将土壤肥力条件考虑进去；比如土壤贫瘠的田块，应尽量挑选早熟、矮棵、抱球小的品种种植；而土壤肥沃、有机质丰富全面均衡的田块，应选择中晚熟、高帮高棵抱球大而紧实的品种种植；此外，播期早的早熟品种应选择耐热型品种种植，而播期晚，晚熟的白菜，应挑选耐寒能力比较强的品种种植。
二，种质要求
俗话说：“好种子出好苗，好葫芦锯好瓢”；种白菜也不例外，用好种子播种白菜，白菜才能出苗率高、出苗质量高，并出苗整齐，苗壮苗强；建议播种秋白菜的种子，尽量挑选当年采收、种性较强、籽粒饱满、色泽鲜亮、表皮新鲜的优质种子；避免采用年代久远、种性不高、采自病株、空壳瘪粒、杂质较多、破损残损、颜色晦暗、受潮霉变、污染变质的劣质种子；建议到正规的种子销售机构，购买处理过的优质良种种植。
对于自留种子，为避免种子携菌入田，为保障种子出苗率和提升种子出苗质量；建议种子在下播前，对种子作必要的浸种消毒处理；可将选定的种子先放到25度的温水里浸泡2至3小时，等种子吸水饱实后捞出，在风凉条件下晾干；然后再放到50%的多菌灵500倍液中浸泡15分钟，捞出后自然风干再进入播种环节；或者使用1%的福双美和90%的乙磷铝溶液中拌种后再行播种。
三，择地要求
白菜虽然棵型大产量高，但它的根系不发达，根系入土较浅；疏松通透，土质肥沃，保肥保水性能较好的田块，才能满足白菜根系良好发育与优质高产对土质土壤与营养物质的基本需求；另外，白菜虽是一种喜水作物，但其根系细小入土浅的特点，决定了它也是一种不耐水涝的植物；在生产上，也应避免将白菜种植在地势低洼、排灌不便、土质粘重的田块里；最好择取地势平坦、排灌便利、有洁净水源的壤土或沙壤土的田块种植白菜；此外，白菜对过酸过碱土质比较敏感，在土质属性上，最好将白菜种植在土质中性或微酸性状的田块里。
白菜虽然是一种适应性较强的植物，但它不耐重茬，不宜原畦种植；白菜是十字花科作物，也不宜将白菜种植在上茬为油菜、菜花、芥菜、萝卜、甘蓝、小青菜、小白菜、西蓝花等十字花科作物的田块里；因为白菜与十字花科作物连作，也涉嫌重茬种植；如果将白菜在原畦种植，或与十字花科作物连作，会给白菜带来长势弱、病害多、产量低、品质差等降质抑产的问题；为保障白菜优质生产，尽量将白菜种植在禾谷类、豆类、葱姜蒜类、瓜类作物的后茬田块里。
四，翻地晒垈
实践证明，如果将白菜种植在上茬作物刚刚收获后的田块里，白菜会在生长过程中发生苗情瘦弱、叶色黄化、长势缓慢、病害增多、质差量低等现象；因为秋白菜的播种季节，虽然时令已经入秋，但气候尚未入秋，播期正处于高温多雨的伏季；在秋白菜播种之前，高温高湿会给白菜待播土壤创造病菌与虫卵潜伏条件，这会给白菜生育期埋下病虫害高发的隐患。
为保障白菜在生育期内健康安全生长，将白菜待播土壤提前15天深翻晒垈，则可将潜伏在土壤中的病菌虫卵翻到土壤表层，然后利用光照紫外线将其晒死灭除；同时，对待播土壤深翻晒垈，也可起到风化土质、活化土壤的作用与好处，对为白菜优质生长提供疏松通透的土质土壤也大有益处。
在翻地时，建议同步开展土壤除菌消毒处理工作，这对防止大白菜遭受诸如金针虫、蛴螬、地蚕、地蛆等地下虫害啃咬非常关键；比如全田撒施适量的生石灰、草木灰后再翻耕，或者每亩使用5%的辛硫磷颗粒2.5公斤，拌土25公斤后均匀撒施；或者每亩使用50%的辛硫磷乳油100毫升，兑水40公斤全田喷淋；或者使用多菌灵、硌菌清、百菌清、恶霉灵等灭菌剂全田喷淋消杀，对防止地下虫害祸害白菜都有较好的防治效果。
五，足施底肥
白菜是一种生长速度快，叶片众多、叶厚宽大、生长量较大的植物；而且它的根系不发达入土浅，白菜若想优质高产，必须从土壤中持续不断的获取丰富全面的营养物质，才能满足其不断发育和提质增产的需肥需求；据有关研究成果显示，每生产1000公斤的大白菜，需要从土壤中汲取纯氮素2.25公斤，需要消耗有机磷0.94公斤，需消耗钾物质2.5公斤；其中，白菜生育全过程对钾的需求量最多，需氮量次之，需磷量相对较少，氮磷钾的消耗比为1：0.5：1.2。
另外，优质高产的白菜，对钙、锰也有一定需求；如果土壤中钙、锰元素匮乏，会给白菜带来缺素性生理病害“干烧心”问题，以及长势不良、降质抑产问题；一般情况下，大白菜的底肥以足施腐熟的农家肥为主，适量配施一些氮磷钾化肥和其它中微量微肥为辅；比如，大白菜的底肥可以按照，亩施3000公斤至4000公斤的腐熟有机肥，配30公斤硫酸二氨、40公斤硫酸钾复合肥、加20公斤过磷酸钙加10公斤微肥的比例施入；如果有条件，每亩还可施入100公斤的草木灰，更有利于白菜生长发育和茁壮生长。
六，适期播种
关于播种秋白菜，以前民间普遍采用“立秋前后三四天，白菜下种莫迟延”作为其适播期指导；但这些年，受全球气候变暖的影响，立秋前后的气温依然很高；而白菜是一种不耐热的植物，不适宜在过高的温度下发芽、出苗与生长；而且白菜品种还有早熟、晚熟之分，况且我国幅员辽阔地域宽广，南北各地气温有差异；即便到了立秋节气，南方部分地区仍处于酷热盛夏季节；在这些条件下，如果还按照传统谚语指导白菜生产，显然是不够准确的。
秋白菜的适播期，各地按照当地的实际气温灵活掌握比较科学；比如气候入秋早、温度低、降温早的部分北方地区，可在立秋节气里适当早播几天；而气候入秋晚、气温高、降温迟的部分南方地区，可等到气温下降到比较凉爽时再播种；因为白菜播种早了，高温不仅会抑制白菜生长发育，还会给白菜带来长势弱、病害多、包心不实等降质抑产的问题；其实，根据白菜种子的发芽温度，确立白菜播期是比较准确的；比如，白菜种子的发芽适温要求在20度至22度之间，幼苗期生长适温要求在22度至25度之间；当各地秋季实际气温降至20度至25度之间时，才是秋白菜的准确适播期。
七，播种要求
白菜种子籽粒较小，会给撒播带来难度，在播种时，可以将种子与细沙土按照1:10的比例混合，然后撒播到畦面上；对于育苗移栽的白菜，可以将种子直接撒与畦面，然后轻微耧耙，让种子与土壤亲密接触；对于直播定植的白菜来说，可将种子撒施在畦沟内，按照大型品种行距50厘米左右，株距40厘米左右；中型品种行距40厘米，株距30厘米；小型品种行距30厘米，株距20厘米布局初始密度；等出苗后，通过间苗方式来确定定植株数；如果是穴播，可按照穴距30厘米，每穴播入3至5粒的密度，也需要等齐苗后，通过间苗留取定植株。
此外，高帮直筒和早熟品种的白菜可以适当密植，而圆棵中晚熟品种的白菜，则需要适当疏植；为保障白菜出苗率和出苗质量，建议白菜在播种前，提前一天浇足底水造墒；撒播或点播后，在畦面撒施一层1厘米至1.5厘米左右的薄土；随后在畦面再盖上一层5厘米左右的鲜草，防止雨滴弹苗，防止雨水喷苗，防止浇水时或雨水冲刷种子移位或冲倒幼苗根基；等待大部分幼苗钻出土壤后，及时撤除覆盖物即可。
八，间苗定棵
一般情况下，秋白菜播种后，约3至5天即可出苗；约7至8天后，真叶与子叶大小基本相同，并且真叶与子叶互相垂直排列成十字形，这种真叶与子叶垂直现象被称为“拉十字”；当白菜幼苗长至“拉十字”的时候，就需要开始第一次间苗工作了；第一次间苗要间除稠密苗，弱苗、病苗、和残缺苗；重点留取苗强苗壮，并长势均匀一致的优质苗；第二次间苗在幼苗长至4至5叶期开展，按照间弱留强，间密留稀，间小留大的间苗原则，剔除弱、病、残、密苗。
第三次间苗在幼苗长至6至8叶，环叶“开小盘”期开展，此次间苗可以结合定棵一并进行，间苗原则基本同上；但需要注意的是，第三次间苗前，畦面留取的基本上是优质苗；如果遇到相邻两棵幼苗都是优质苗，要毫不犹疑的间除其中一株幼苗，不要觉得可惜；否则两株幼苗都留住，会造成两株白菜膨大后，相互拥挤，膨大空间不足都长不成优质白菜。
九，水肥管理
白菜播种后，到定棵前的幼苗阶段，由于生长量不大，何况白菜出苗所需养分会从胚基中获取，所以这个阶段白菜幼苗所需营养物质不多；如果在播前施入了充足的底肥，白菜幼苗阶段无需再施入追肥，底肥营养完全可以满足白菜幼苗阶段的需肥需求；如果白菜在播前未施入底肥，或者未施入充足的底肥，在白菜定棵时，可以使用稀薄人粪尿随水施入补充营养提升长势。
白菜播后至定棵前，由于幼苗较小，且生长量不大，这个阶段并不是白菜的需水旺盛期；但白菜幼苗刚刚出苗，根系尚未发育良好，根系吸收水分的能力还很弱；如果墒情不足，会影响幼苗生长发育；所以这个阶段，既不能让白菜幼苗旱着，也不能让它涝着，保持畦面长期湿润，才能满足白菜幼苗阶段对水分的基本需求；根据白菜出苗阶段和幼苗期的需水特点，民间总结出白菜幼苗期供水的“三水齐苗，五水定棵”浇水法。
所谓“三水齐苗”，是指从白菜播种到幼苗出齐，这个阶段需按照实际墒情浇施三次水；第一次浇水是指播种时施入的底水，也叫坐种水；第二次浇水是在白菜种芽顶土阶段，施入的减轻种芽顶土压力，促进种芽快速出苗的顶土水；第三次浇水是在所有的幼苗都出土后，施入的促进幼苗生长发育的苗后水；所谓“五水定棵”，是指在浇施“三水齐苗”的基础上，分别再各浇施一次促苗水和定棵水；促苗水是在幼苗拉十字阶段，结合间苗，浇施的一次促进幼苗长势的补水；第五次浇水是在幼苗长至6至8叶期间，结合间苗浇施的定棵水。
概述
白菜是大家熟知的一种田园作物，也是很多农民非常喜欢种植的一种吉祥菜蔬；因为白菜与“百财”同音，有广纳百财，财源广进的吉祥寓意；所以很多农民喜欢在菜园里，或者在房前屋后的空地上，甚至在庭院内外种植几畦白菜，留作日常食用；白菜虽是一种普通菜蔬，但想种好它，也需具备丰富的种植经验，和持有较高的种植技术；这对于白菜种植初学者来说，想种出优质高产的白菜，会有一定难度；对此，我根据多年白菜种植积累的经验，总结出种植优质高产白菜的九个种管重点；这九个种管重点分别是确立品种、种质要求、择地要求、翻地晒垈、足施底肥、适期播种、播种要求、间苗定苗、和水肥管理；如果你想种高产优收白菜，可参照这九个种管要点执行。
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