(作者：栾新秋）
咖啡苦，但是人们却爱它。它的浓厚醇香，那是来自它本身苦味的延伸，一点点回味开来，在嘴里回荡。经过时间的萃取，用一分甜冲淡九分苦，于是且行且歌，体味着灵魂因热爱蒸腾而出的香气，丝丝缕缕，沁人心脾。
初识大卫.欧阳的时候，他正在高山云雾间与千夫长咖啡庄园的管护者一起劳作，咖啡香弥漫的原野里，仿佛闯进玫瑰花放入夏天炙烤的清尘，鼻尖萦绕着的是藤蔓钻入泥土啜饮出的芬芳，原来漫山遍野的咖啡豆，在未被烘焙而迸发出浓烈的香气之前，也是一粒粒青涩的种子，缓慢而笃定的散发出属于咖啡的独特香气，或许这也正是大卫.欧阳本人，从外表而言，他朴实、低调而谦逊，而内在的灵魂，却与时间和梦想激荡，酿就自内而外的香。
“我从十七岁开始下乡插队干农活，到二十三岁回城，六年的务农生活适应农业产业，十多年前我和我的伙伴烈看准了云南咖啡发展的潜力和特殊的区位优势，所以烈我们跨越千山万水来到云南并成立千夫长咖啡庄园，一是为了我对于咖啡的热爱，另外，我们也想借助咖啡产业帮助当地有需要的家庭。”在一杯咖啡的袅袅雾气中，欧阳将他的经历娓娓道来。
香气传递着咖啡的缱绻，也在安抚每一个需要停歇的灵魂，2012 年千夫长咖啡庄园成立，在这个独属于咖啡的世界里，源自高山云雾间的有机咖啡树每一粒都蕴含着大自然的纯净与馈赠，然而，落在实地上，这段历程并不算容易：挑选合适的区域、开辟荒山、翻熟土地、选择豆种……从第一粒种子落在这片充满了希望与生机的土地，到第一粒咖啡豆满载着管护者的期待破土而出，再到第一次挑拣、烘烤，研磨、冲泡、过滤……一道道工序缺一不可，最终成为咖啡爱好者手中这一杯回味无穷，芳香馥郁的咖啡。这之间，是时间与温度共同作用的奇迹，也是咖啡文化的传承与延续。海拔 900-1300 米的生长，把时间缩影冲进粉末冲泡出一座山的时光。
从咖啡树苗，变成一杯咖啡，这是一场跨越千山万水的旅程，只为了将独一无二的风味呈现在世人的面前，在大卫.欧阳和烈的设想中，千夫长咖啡庄园的咖啡有着自己独特的风味：“咖啡是舶来品，但我始终认为，咖啡文化是全人类共同的财富，而云南也正是我心中能够辐射全国的咖啡文化基地。”提起为何把目光放在云南，大卫.欧阳的伙伴，也是千夫长咖啡庄园运营管理者的烈如是说。作为一个热爱咖啡的数学老师，他习惯罗列一切“已知条件”。他明白，云南咖啡有着自己的优点：浓烈而充满层次的风味，适宜种植咖啡的海拔与气候，以及云南本地便利的交通和出口优势，一切都让千夫长咖啡庄园的建设水到渠成，实际上，云南种植咖啡的历史可以追溯到百年以前，1898 年，天主教法国传教士田神父在保山朱古拉村率先试种阿拉比卡咖啡树，成为最早开始产业化种植的区域。直到如今，中国98%的咖啡种植在云南，云南咖啡的一举一动都吸引着从业者的目光，已经成为中国咖啡的代名词，这让热爱咖啡，致力于宣传咖啡文化的烈看到了云南咖啡无与伦比的潜力，赤道以北的彩云之南，日照充足、气候温和、降水充沛、昼夜温差大，加之高山云雾赋予的独特气候与富含有机质和矿物质的土壤，这一切都塑造了云南咖啡香而不苦，浓而不烈，微酸舒适的风味，对于中国消费者来说，云南咖啡还有一个最主要的优势，那就是新鲜，比起飘洋过海的进口咖啡豆，云南的豆子可以做到从采摘到烘焙全生产链在极短的时间之内完成，口感毫无疑问将更上一层楼，为此，烈制定了多样化的营销与种植策略，携手在咖啡种植方面有丰富经验的大卫.欧阳一起，挑选并种植包括阿拉比卡等品种在内的咖啡树，二人是最默契的朋友，也是最契合的伙伴。借助云南咖啡豆出众的果香，他们将中国传统文化当中的茶与咖啡结合在一起进行调配，双重风味的碰撞，辅以清新的果香调和，仅仅是嗅闻，就如同置身闯进一整片旷野，让舌尖走过一场醇香，茶的回甘、咖啡的苦涩，回味之间隐隐约约的清甜，唇齿之间，滋味层层递进，如晓风拂过，带来丝丝凉意，每一口都香气四溢，温柔沁心。
“来到这里，就是想做一杯好咖啡，也想做一杯自然的咖啡。”在千夫长咖啡庄园里，我们时常可以看到多样的风景：苗族、彝族、傈僳族、哈尼族……多个民族的绚丽服饰飘扬在大山之间，这是七个负责管护咖啡的伙伴，也是七个移民而来的贫困家庭，他们来自城市之外，或许不懂什么叫“品级”，什么叫“烘焙”，但他们却知道，他们的欧阳大哥深刻的爱着这片土地，也热爱着这里所有的生命，一花一世界，一叶一菩提，岁月沉浮一甲子，喧嚣中的沉淀，冷夜里的热情，铸造了大卫.欧阳面对未来时的笃定与热爱一切的赤子之心，关注每一双手背后的生命——整个庄园的运营和精品咖啡文化的打造由烈“出马”，大卫. 欧阳则负责照顾他的“咖啡家人”，欧阳与烈致力于打造有机生态的精品咖啡，在咖啡整个生长过程中不使用杀虫剂、除草剂、化学肥料，追求人与地、与自然的和谐关系。专注于产业前端的千夫长，现下已经拥有专业且成熟的晒棚、水洗池等加工设施和分级处理的条件，一杯真正属于自然的咖啡，自有浪漫。
一杯咖啡，一本书，一个下午，世界虽大，但山川依旧，风味不改，在咖啡的香气里，人们总能与过去的世界重逢，人生有哪一件事不是先苦后甜？正如坦然接受了咖啡入口的苦，才明白藏在其中的醇香悠长，而大卫.欧阳与烈，也带着大山中的千夫长咖啡庄园，经历时间的萃取，迎来属于岁月的浓香。
