在整个蔬菜种植领域中，作物花期的重要性，直接影响到作物的产量问题。而花期是影响最大的因素之一：温度。对于温度而言，它影响整个作物花期有两点因素：其一、花的柱头活性情况，其二、影响花粉的活力以及寿命长短问题。

对于作物开花而言，最关键的一步，授粉情况。而这个花粉寿命也是有时间的，影响的因素还是温度。如果是在温度过高的情况下，就会加速花粉的新陈代谢，从而消耗花粉本身的营养物质，导致花粉活性降低。以至于花粉的寿命减少得非常快，或者没有任何授粉作用。

另外一个因素，柱头活力问题。这个问题的核心就是花粉落到柱头上，是否能达到授粉的目的。对于这一个过程，就会出现常见的现象：出现很多的异形果实、坐果率非常低等等，这个都是因为温度的控制不合适造成的。

在黄瓜开花的周期时，一般在大棚内的温度达到16度以上，黄瓜开始开花。而花蕊需要16.5度到17度达到一个开始出现开裂，最佳的温度要达到20度左右。在这个过程中，如果温度过高，花蕊开始炸裂，但是花朵还没有开，对于花粉而言，是根本无法达到授粉的目的。总之，对大棚种植作物而言，环境温度控制一定要在合理的范围内。因为温室本身内的温度比较高，一定要主要降温。

另外还有一下茄果类，对于温度的基本要求，白天在25-29度之间、夜间在14-18度之间，基本可以达到一个满意的效果。还有一下瓜类的蔬菜，对于温度的要求，白天在27-30度，夜间在15-20度。在这样的温度环境下，作物授粉环境就在一个相对高的标准。

蔬菜生长的花期阶段，对于温度的控制要基本达到一个合理的范围。温度高低都直接会影响到授粉是否成功的问题，最直接的表现，坐果率低，出现生长畸形的果实。这些在后期生长过程中，有经验的菜农，基本可以断定花期时的温度情况造成的。