番茄杏鲍菇炒鸡蛋这道菜肴结合了番茄的酸甜、杏鲍菇的鲜香以及鸡蛋的滑嫩，营养均衡且口感丰富，低卡解腻，特别适合非常适合减脂的朋友。下面是详细的制作步骤：
食材准备:
番茄
杏鲍菇
青菜
鸡蛋
盐
生抽
蚝油
制作步骤:
1.将番茄洗净，切成滚刀块；杏鲍菇清洗干净后，切成薄片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，少量青菜切好备用。
2.将切好的杏鲍菇焯水挤干水分备用。
3.锅内倒入适量食用油，待油温六七成热时，倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速划散，待鸡蛋凝固成型后盛出备用。
4.将番茄炒出汁，倒入杏鲍菇青菜翻炒均匀后，再加入炒好的鸡蛋，加一勺生抽，蚝油，适量盐搅拌均匀即可。
小贴士:
-鸡蛋先煎：先将鸡蛋单独煎熟后再与其他食材混合，可以使鸡蛋更加滑嫩，避免长时间高温导致口感老硬。
- 调味品适量：调味时要根据个人口味调整，尤其是盐的用量，以免菜品过咸。
