农村里有哪些好吃的蔬菜干？我从小生活在农村，对这个蔬菜干很熟悉了，小的时候经常吃！
那个时候家里穷，一到蔬菜下来我妈妈就开始晒菜干了，把茄子切成干，萝卜和红萝卜切成条，还有红薯切片，晒到房顶上，长豆角挂起来晒干，还有雪菜、香菇、黄花菜、蘑菇都可以晒干，这些蔬菜晒干了，就可以放在塑料袋里收藏，到了冬天蔬菜少的时候就可以拿出来吃了。可以炖菜，包饺子做馅饼、熬粥都可以。
现在家庭条件好了，这些干货只能到我们西边的山区旅游才能买到，价格还挺贵，都成了好东西了。有一次我去农村姐姐家她给了我一兜晒干的豆角，我外甥女调侃我说，姨啊，这在菜市场买要好几十元一斤呢！可以排骨炖豆角，还可以做火锅的时候吃，还可以包饺子，可是好东西啊！我说那以后咱家多晒点，冬天拿到早市去卖！
所以，要想吃到这些蔬菜干可以自己在新鲜蔬菜下来的时候晒一些备用，到了冬天就是美味了！
