打着 “零添加” 旗号的酱油真的更安全吗？近期《消费者报道》发布的测评结果令人大跌眼镜：送检的13款宣称 “零添加” 的酱油中，12款检出重金属镉，7款检出总砷。尽管均未超出安全限值，符合国家标准，但 “天然无添加” 的光环下，仍暗藏隐患。【以下数据和测试图表均依据《消费者报道》相关信息】
根据测评报告，参与检测的 13 款产品包括：
加加醇酿生抽酱油（酿造酱油）
欣和六月鲜零添加特级鲜鲜酱油（酿造酱油）
海天 0 金标生抽（酿造酱油）
千禾御藏本酿 380 天酱油
东古零金标生抽（酿造酱油）
味事达头道鲜特级酿造酱油
老恒和双晒鲜酱油（特级）
珠江桥零添加头抽（酿造酱油）
萬字纯酿造酱油（酿造酱油）
莲花零添加酱油（酿造酱油）
八珍生抽酿造酱油
中坝有机酱油
金龙鱼零添加特级味极鲜（酿造酱油）
12 款含重金属酱油名单检测结果显示，除味事达头道鲜特级酿造酱油外，其余 12 款均检出重金属镉，部分产品同时检出总砷：
镉检出产品：加加、欣和、海天、千禾、东古、老恒和、珠江桥、萬字、莲花、八珍、中坝、金龙鱼
总砷检出产品：莲花、中坝、欣和、海天、东古、老恒和、珠江桥
唯一 “零重金属” 酱油：味事达头道鲜在这场测评中，味事达头道鲜特级酿造酱油成为唯一未检出镉和总砷的产品。其氨基酸态氮含量为 1.1g/100mL，符合特级标准，且未添加味精、防腐剂等成分，但检出添加有酵母提取物（可视为增鲜剂）。
在《消费者报道》实测上一个实测中，有6款酱油均使用了酵母提取物，分别是：
老恒和双晒鲜酱油 (特级)
东古零金标生抽 (酿造酱油)
珠江桥零添加头抽 (酿造酱油)
海天 0 金标生抽 (酿造酱油)
金龙鱼零添加特级味极鲜 (酿造酱油)
味事达头道鲜特级酿造酱油
小知识：酵母提取物通过酶解或自溶技术提取，富含氨基酸和肽类，既能增鲜，也可能间接提高氨基酸态氮数值。
酱油中的重金属从何而来？镉和砷均为有毒重金属，可在体内长期富集，酱油酿造中不会接触到这些重金属，酱油中检出重金属与酱油酿造原料（如大豆、小麦）有直接关系，可能因土壤污染富集重金属造成。“零添加” 标签仅代表未人工添加化学物质，无法保证原料天然安全。
——老井说——既然都不愿意点名，我就来当这个坏人吧，食品安全关系到千家万户，尤其是每日都要使用的酱油更是马虎不得，其实从古至今，酱油在烹饪中的唯一目的就是提鲜增香，为了提高谷氨酸钠的含量，中国的古代的大厨们也是费劲了心思，为食物增鲜的窍门都是不传之秘，味精发明以后，让现代烹饪变的简单无比，而且味精非常的健康干净，是纯谷物提取物，只要控制好用量，真的比很多调味品都要安全。
不过酱油确实还有着味精所没有的独特酱香味，也是短时间内味精无法替代的，说这些就是想告诉大家，买酱油不要一味的盯着“零添加”，没什么太大的意义，只要里面没有山梨酸钾、安赛蜜、苯甲酸钠等防腐剂、甜味剂，不含重金属（即便重金属含量符合国标也不建议长期食用），里面无论有没有谷氨酸钠、有没有酵母提取物其实都是好酱油。#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井见闻，关注我，享受舒适生活不迷路。
今晚吃啥
都是在指标安全范围之内，而且是土壤一定带有的元素。所以那个所谓的味事达，根本就没有用黄豆，纯化学合成的。这类煽动带节奏制造恐慌的文章可能也都有味事达的赞助吧。
难得糊涂 回复 03-21 05:55
[点赞]这才是真相
等一个晴天 回复 03-21 12:20
唯一的外资品牌
budeniao
被千禾骗了！
用户17xxx27 回复 03-21 07:48
你被这个傻逼骗了[得瑟]
侦缉队贾贵 回复 03-21 11:44
你想呀朋友，这个东西是原材料黄豆里面带的，黄豆长出来源于土壤，味事达一点都有你觉得这款产品里面有原材料大豆吗？
………
李锦记为啥不测[呲牙笑]
PVC
没事，我们这边用酱油很少的，除了偶尔烧红烧肉鱼，其他家常菜基本不放酱油，况且标准内，不是勾兑的科技就行
爱因斯坦罗森乔 回复 03-21 10:31
希望你不要看到一篇文章是说水产养殖的。
狂奔的蜗牛
千禾说：我的配方不全，力争早日研发出富含重金属的产品，向兄弟厂家看齐？
睡前累一下 回复 03-21 00:09
当年科技与狠活出来的时候，就是这个第一跳出来大肆宣传，谁知道一个样[得瑟]
话少少
看来味事达又要涨价了
话少少 回复 03-22 20:52
管它是不是0添加。符合国家标准，就能买
黄昏 回复 03-23 16:01
回之前，麻烦好好治治自己进水的脑子。
用户48xxx40
还能吃什么呢？[裂开]
Aquilo_Matilda 回复 03-24 08:47
其实国家饮用水也是这个标准，这两个重金属是自然界普遍存在的。
TOCCATA
这含量在国家标准之内吧，再说一个人能吃多少酱油啊
www 回复 03-21 06:38
你以为为什么现在人那么多癌症和奇奇怪怪的病呢
TOCCATA 回复 www 03-21 08:17
不查就没病，现在人的寿命比以前长吧。
看你闹
只会转发，都不能编点其它的！
人间惊鸿客
李锦记呢？
锦落流年
我还以为是超标的[横脸笑]说点不合格的东西 这种合格的说得什么劲[并不简单]
陆爷
食品安全如此不堪，怪不得医院里人满为患，癌症病人越来越多！
eastdaykin
没检出来的酱油会不会是勾兑酱油？大豆中本身就有重金属。
wzrwrf
要让子弹飞一会，只说含重金属，没有说符合国家标准不，据说有打击民族品牌的嫌疑。
野蛮
简单说，土里长的当原料都会有重金属，除非不用
孤寂
味事达是外资企业吧。不谈剂量谈毒性，全是流氓！
AS56
没有检测到的还是酱油吗？
脚踢小米Gou拳打雷忽悠
味事达
难得糊涂 回复 03-21 05:54
唯一的一款国外品牌、和当年国外资本围剿莲花味精一样的套路、可悲的是汉奸国贼媒体推波助澜、不明真相的吃瓜群众义愤填膺、现在终于知道、人们从历史中得到的教训就是不吸取教训[捂脸哭]
用户93xxx22
食品 健康是第一位转基因面粉油大米花生黄豆等都有同一种腥味使身体致癌过敏咳嗽咳痰基因变异甲亢消化不良反酸胃胀痛畸胎肝脾肾胰腺损伤皮肤粗糙等尤其是儿童生长发育免疫低下智力下降记忆力下降积食基因变异多动症注意力不集中等有着严重毒害这种转基因腥味在以前的米面油黄豆制品花生是没有的 在食用后嗓子灼烧燥痒易口干口渴恶心发慌流泪烦躁皮肤粗糙等基因变异意味着人种灭绝人非人转基因变异基因祸已祸变异体各自灭种 曾在网上看到钾吃多了会致命还会心慌加上转基因米面油豆花生致心慌会更严重 有些所谓养生专家都早病死了又多了许多假专家以各种健康及儿童长高等要多吃转基因米面等以毒害儿童生长发育的颠覆宣传 用转基因油 炸 转基因面粉呛嗓子腥味最明显 其余大米黄豆豆腐豆皮花生煎饼灌饼方便面挂面大饼馒头面条油炸食品炒菜等无论生熟在其周围及制做时冒热气或放凉后与转基因油炸面粉同一腥味有些产商以提取谷麦不同位置为借口掩盖其转基因腥味罪恶 多了许多咳嗽咳痰皮肤粗糙过敏反酸胃胀痛儿童积食的治法这是转基因对肺肝脾胆皮肤毒害的结果转基因食品是敌人勾结内奸资本家的另一种侵略同文化教育习俗武力侵略使国家贫病成为亡国奴最后灭种国家被敌人刮分
空心菜V9 回复 03-21 13:24
发现问题，那就想办法去解决。
骑着蜗牛追飞机
支持国货支持十二款国产品牌支持千禾。反对咬文嚼字反对无良博主反对道德绑架反对混淆视听制造恐慌。严查屡教不改的消费者报道！
骑着蜗牛追飞机
商标“千禾0”于**2021年2月21日**正式注册成功，有效期至**2031年2月20日**。该商标注册号为61700335，属于第30类，为什么最近突然网上突然集体扎堆针对？人红是非多(๑•̌.•̑๑)ˀ̣ˀ̣
用户10xxx41
因为油罐车金龙鱼生产酱油了，所以千禾被围剿开始了
qzuser 回复 用户10xxx41 03-21 16:54
自己屁股有屎，别人不能说呗？
用户10xxx41 回复 03-21 16:50
去年资本围剿海天的事都忘了吗？一群远程锑也是对海天口诛笔伐
福永
这些检测机构检测出来的数据可信吗？[鼓掌]
天香豆蔻
“千禾0”只是个商标，好比是有个作家叫“金庸新”
别来无恙
大豆不可避免有重金属，完全没有的我只能说有可能是合成的而不是酿造的
捕风捉影
看质监局会干啥？
新鲜
以后都不要吃酱油了，不管是什么品牌的，没有一个好东西。
柳屋里崖老根
还好！没有咱这吴阿泰和吴拉泰出品的本地货。
路人甲乙丙丁
广告打的越响，超标越多[得瑟]
老许
境外资本养的狗而已！味事达的是科技与狠活造就出来的！
骑着蜗牛追飞机
第一消费者报道自身 推荐的酱油也有金属却没有检测，还有牙膏；无良媒体配发言？第二千禾 0 这个商标 21 年注册成功，为什么现在咬文嚼字？第三今年 315 没有提到酱油，为什么消费者报道要和 3-5 挂钩？第四消费者报道偷偷删除相关内容后，为什么还有人炒作？第五，十几款酱油金属含量不仅低于国标甚至低于欧洲标准，为什么还有人选择性忽略？[抠鼻]
啦啦啦啦啦啦啦啦
好多年前就在用味事达了，有没有没啥区别，吃的已经不是我们能控制的了，除非你自己种菜种大米养猪。
用户15xxx48
没有看到廚邦酱油？
恰似寒雪遇骄阳
味事达跟海天没有关系的吗？我还以为是一个牌子
用户14xxx91
吃吧，都习惯了。
用户14xxx22
还是处罚力度太小咯，犯罪成本太低。发现一次罚款营销金额10%，到3次就降级企业信誉
上山打老虎
最近买的味事达酱油有点酸，炒肉放了酸，吃面放点面也酸了，买了2瓶都是这样子，以前都不会[哭着笑][哭着笑]
龍牙
酱油这么咸，能吃多少？
刺痛你的心
最健康的就是吃白粥了，米还要是乡下自种的，种子是几百年前一代代传下的，水是山溪水，不然什么都是不符合的[呲牙笑]
华 少
说不定就是味事达把其余的12个都捅出来，然后就可以一家独大通杀……
用户12xxx03
一家外企没有，
江湖行走
只相信质检部门发的消息。
用户11xxx86
平时干什么去了
doudou
没中招 京造的酱油检测结果呢？
万里商盟
那就抵制没有检出重金属的那家品牌，没错的
吴铭小卒
还有什么是能放心下口的？
huangpaizhuren
不知道以后还能不能看到酱总出新作品？
懒懒的的小白龙
我一直吃的味事达的酱油
用户10xxx48 回复 03-22 06:14
零天然纯添加的酱油
用户18xxx40
什么食品能吃[呲牙笑]都等着吧
吾养吾浩然之气
唯一的外资转基因酱油，不用黄豆，纯粹西北风兑白开水，想检测出土里的镉，是不可能的[鼓掌]