“蛋白补的好，少往医院跑”，蛋白质是人体不可缺少的营养元素，尤其是在冬至即将来临，以及眼下很多地方都进入疫情高峰期的特殊时期，多吃点富含蛋白质的是食物，有助于增强自己的免疫力，抵御严寒和尽量避免“阳了”。
我儿子的学校上周他们班里出了几例“阳”，因此最近一直在家上网课，我的父母都已经年过八旬，这个时候心里特别忐忑，就怕中招后给他们带来影响。
这几天又听说楼下一家三口也都“阳了”，所以坚决不让老爸老妈出门，即使是我出门也严格按媳妇的要求，戴好口罩和做好防护，回家进门的第一件事就是用消毒液消毒，至少我是这么想的，能够不“阳”尽量“不阳”。
这个特殊时期除了做好个人防护以外，也建议中老年人，别太心疼钱，多吃这3种肉，高蛋白，易吸收，可以帮助身体提升免疫力，毕竟中老年人的身体不如年轻人，做好防护和补足营养还是非常重要的。
1、深海鱼深海鱼滋味鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，尤其是还含有丰富的DHA，并且鱼肉细腻鲜香，容易消化和吸收，特别适合中老年人来食用。
推荐菜谱：鲅鱼炖小白菜
所需食材：鲅鱼、小白菜、葱姜蒜、小米辣、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉
1.鲅鱼切成厚片，放入清水中浸泡去血水，在水中捅去内脏，去除鱼鳃，抠洗掉鱼身上残留的瘀血，捞出控干水分备用，小白菜摘洗干净备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把洗净的鲅鱼擦干水分入锅，用锅中热气略煎。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至鱼肉变白成熟后，把洗净的小白菜入锅，开锅炖至小白菜变软。
5.锅中下入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：中老年人吃鱼尽量选择个头大一些，肉多刺少的品种来食用，这样可以防止被鱼刺卡到。
2、鹅肉每年一到冬天飘雪花的时候，大鹅就成了人们非常欢迎的食材，因为大鹅属于温热性食材，而且养殖大鹅一般很少喂饲料，大鹅还要经常下水活动活动，并且大鹅的肉富含蛋白质和多种微量元素，美味营养易消化，听说过有“速成鸡”和“速成鸭”的，但是大鹅却很少听说有“速成”的。
推荐菜谱：大鹅烧土豆
所需食材：大鹅、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、香叶几片、白酒、啤酒一罐、白糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉
1.宰杀干净的大鹅剁成小块，把鹅腹内黄色的油脂掏出来留用，土豆洗净去皮后切成滚刀块。
2.洗净的鹅肉放入凉水锅中，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，焯烫至锅中没有浮沫冒出后，把鹅肉捞出来用温水洗净。(如果是现杀的大鹅也无需焯水，用清水拔去血水也可以)
3.锅中入油，下入鹅油用小火炼化，下入大把的姜片炒出香味，然后入八角和香叶炒香，把洗净的鹅肉入锅。
4.鹅肉入锅后小火煸炒，炒至鹅肉表皮收缩变色后，下入葱蒜一起爆香，烹入一品鲜酱油把鹅肉炒上色，下入蚝油和白糖跟鹅肉一起炒化，使糖汁粘裹上鹅肉。
5.锅中倒入一罐啤酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6.炖至鹅肉用手能够掐动时，把土豆入锅跟鹅肉一起炖，炖至汤汁浓稠土豆绵软后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：炖鹅肉一定要多放一些姜，可以去异味増香，鹅肉要用小火多煸炒一会，把油脂煸出来再添汤，这样会更香，用啤酒代替清水来炖，可以利用啤酒的麦芽香味给鹅肉去异增香。
3、鲍鱼鲍鱼自古以来就是名贵的海珍品，它跟海参一起一直都是滋补的佳品，现在鲍鱼已经实现了人工养殖，因此鲍鱼也成了老百姓能够吃得起的美味。
鲍鱼的营养价值极高，每100克鲍鱼中就含有19克的蛋白质，不仅如此鲍鱼中还含有丰富的矿物质和微量元素，鲍鱼中的鲍灵素更是对身体特别有益。
推荐菜谱：红烧肉炖鲍鱼
所需食材：鲍鱼、五花肉、葱姜、八角一瓣、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉
1.五花肉皮面朝下在干锅中蹭至皮面焦糊起泡，然后入清水中刮洗干净，鲍鱼用小刷子刷去黑边洗净，把肉用小刀剜出来，去除内脏后清洗干净。
2.五花肉切成小块，鲍鱼改上十字花刀。
3.锅中加入少许油， 把五花肉块入锅用小火煸炒出油脂，炒至五花肉变色吐油后，把五花肉盛出，多余的油脂留作他用。
4.把锅洗净后烧干，下入少许油，然后下入冰糖炒出糖色，炒出糖色以后倒入清水，把五花肉入锅，加入八角、葱姜块、生抽和老抽调好色，用小火慢炖。
5.炖至锅中汤汁浓稠，五花肉软烂以后，把葱姜块捡出来，下入改好刀的鲍鱼。
6.炖至鲍鱼的花刀绽开以后，开大火收浓汤汁，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士：鲍鱼在购买时要选择鲜活的，就是用手捏鲍鱼肉有弹性，而且鲍鱼会动的，不新鲜的鲍鱼是不适合食用的。
特殊时期，中老年人出了要做好个人防护外，多吃一些高蛋白，易吸收的肉，可以帮助身体提升免疫力，并且现在即将进入“数九寒天”，民间也素有数九进补的习俗，因此这个时候就别太心疼钱，多吃点肉，养好身体度过这特殊时期。
