6月12日，在恩施市太阳河乡梭布垭石林景区举行的“2021恩施土豆旅游文化节”上，现场制作的直径8.8米的巨大土豆饼，经国际WRCA世界纪录认证机构认证，成功刷新世界纪录，成为世界最大的土豆饼。
直径达8.8米的世界最大土豆饼
笔者作为现场亲历的见证者之一，用相机记录了“2021恩施土豆旅游文化节”及其“世界最大土豆饼”的制作全过程，与大家一起分享。
农旅融合、文旅融合，梭布垭石林举办恩施土豆文化节土豆，是90%以上人喜爱吃的主食之一。特别是“世界硒都”恩施种植的土豆，因其含有丰富的“硒”元素，深受市场青睐，是恩施农村农民增收的主要经济来源。
产自于恩施市太阳河乡，刚出土的硒土豆
湖北恩施，是中国中部地区最热门的旅游、避暑、养生福地。有集山、水、洞于一体的优美自然风光、浓郁的人文风情和独特的富硒食品。
梭布垭石林莲花寨风光
恩施梭布垭石林，是恩施州最早开发开放的国家4A级景区，其景区容量大，石奇谷幽、石纹独特、形态各异，景致罕见。是到恩施旅游的必去之处。
2021恩施土豆文化旅游节拉开序幕
农旅融合，文旅融合，恩施梭布垭石林在做好旅游观光的同时，也将带动当地农民增收作为景区的一项重要工作，形成了旅游+农业的“农旅融合”，产业体系。自举办女儿会之后，景区结合当地实际，自2020年以来，开始举行每年一届的”恩施土豆文化旅游节“，实现了“文旅融合”的新格局。提升了景区知名度和收益。也为当地村民带来了实实在在的效益。
恩施市太阳河乡乡长卓川军致辞并推介太阳河乡文化旅游项目
2021年6月，在恩施市太阳河乡、恩施市文旅局、农业局、科经局的指导下，又成功地举办了精彩纷呈的“2021恩施土豆文化节”。
为2020年恩施市十佳电商颁奖
与会领导与嘉宾共同开启土豆文化旅游节
在本届土豆文化旅游节上，不仅演绎了太阳河乡多彩的传统非遗文艺节目，还开展了挖土豆比赛，将文化旅游节推上高潮。
在高亢的山民歌声之中，石林村的村民与现场游客一起开始了挖土豆比赛。一个个金黄色的土豆在农民一锄一锄中，欢天喜地地蹦了出来……
活动现场，还有村民正在耙田，真实的农事活动为文化旅游节徒增异彩。恩施属于山区，机械化种田程度不高，大部分农村仍然保持着原始的耕种方式，其农副产品仍然保留着原来的口感口味，用村民自己的话来说，这就是地道的绿色食品。所以更受市场青睐。
原始的山区农村耙田方式
梭布垭石林风光与当地山村生活方式结合在一起，组成了难得的风景线
最大土豆饼的诞生原计划11点左右，就可以将世界最大的土豆饼制作完成。但天公不作美，梭布垭石林景区铁甲寨广场，雨一直下个不停。
认证现场
15时，老天开眼，雨停了下来，由村民组织的厨师们，争分夺秒开始紧张的制作起来。
厨师正在用当地菜油制作土豆丝，用于点缀土豆饼
厨师在切土豆
先将土豆煮熟，再制作成饼，图为正在精心制作中
世界最大的土豆饼在精心制作中
色香味俱全的世界最土豆饼（局部）
16:30，太阳拨开云层，钻了出来，洒出条条金光，仿佛为恩施一项新世界纪录的诞生而贺喜。用原材料土豆1500斤，由20余位当地村民组成的厨师队伍，在经过近6小时的精心制作，直径8.8米的圆形大土豆饼终于制作成功！
世界纪录认证机构WRCA认证官正在现场检查测量
世界最大土豆饼制作成功，WRCA认证官宣布结果，并为”世界最大土豆饼“授牌
“好吃，真的好吃”，在现场的游客与当地的村民一起，分享世界最大土豆饼的美味
面对世界最大的土豆饼，认证官也要来一张合影
我不是认证官，但制作世界最大的土豆饼全过程，我是见证者，作者在制作认证现场
“吃、住、行、游、购、娱”是旅游的六要素，每一个人到一个地方后，在欣赏美景的同时，想到的第二件事，就是当地有什么好吃的。梭布垭石林，我走了近五十个国家，我认为没见过比她更美的石林，来到这里，一边赏美景，还可以享受到土豆饼的美味。
美在其中，乐在其中！
梭布垭石林九龙汇风光
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