中国小麦最受欢迎的地区主要集中在小麦生产大省，这些地区由于地理、气候和种植技术的优势，产出的小麦品质优良，深受市场欢迎。以下是中国小麦生产大省及其特点：

河南省：地位：作为中国的小麦生产第一大省，河南拥有肥沃的土壤和充足的水资源，是小麦的天然宝地。产量与面积：每年冬小麦播种面积约8500万亩，占全国总冬小麦播种面积的四分之一。品质与加工：以优质小麦为原料，生产了全国三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺，品质优良的小麦加工产品畅销全国。山东省：地位：作为中国东部沿海的重要农业大省，山东是冬小麦的重要生产基地之一。产量与面积：每年冬小麦的种植面积约6000万亩，冬小麦总产量超过500亿斤，位居全国第二。加工技术：山东的小麦加工业十分发达，小麦粉加工技术先进，产品品质优良，受到消费者的广泛认可。安徽省：地位：安徽省位于我国中部地区，拥有丰富的水资源和肥沃的土地，适宜冬小麦的播种和生长。产量与面积：每年冬小麦的种植面积约4300多万亩，年产小麦超过330亿斤，居全国第三。品种与品质：安徽的小麦品种丰富多样，品质上乘，深受消费者的喜爱。河北省：地位：位于北方的河北省，拥有辽阔的华北平原，土地肥沃适宜冬小麦的种植。产量与品质：作为小麦生产大省之一，河北的小麦产量和品质均在全国占据重要地位。江苏省：虽未在参考文章中明确提及为小麦生产大省，但江苏作为农业发达省份，其小麦生产也具有一定规模和品质优势。

河南省、山东省、安徽省和河北省是中国小麦生产的主要省份，这些地区的小麦因品质优良、加工技术先进而深受市场欢迎。其中，河南省作为小麦生产第一大省，其小麦产量和品质均在全国处于领先地位。