四方食事
不过一碗人间烟火
人生好比一碗热气腾腾的米线
配菜不同，味道不同
人生百态，各自品尝
白浚
自媒体博主
春城米线推荐官
紫微
自媒体博主
五百里音乐节创始团队成员
晋娜
春城晚报文体运营中心副主任
米线
云南人口中的饮食情结
云南各个少数民族都具有不同的特色饮食风俗，但对米线的偏爱是共同的。
米线，作为云南最具特色的美食之一，且因为加入的各种各样食材和各式各样做法形成了“米线文化”。对于米线，云南人可谓是发自心底的爱。
在端午节期间，6月22日~24日，由云南报业传媒（集团）有限责任公司，云南餐饮与美食行业协会指导，五华区文化和旅游局、五华区护国街道办事处、云南春晚传媒有限公司主办的“吃喃米线市集”在南屏街正式开市。
在这次“吃喃米线市集”，有16个州市不同风味、做法的特色米线，各式各样的烧烤给食客品尝。
一碗碗豆香浓郁、粘稠软糯的的稀豆粉米线；鲜甜味美、清淡香辣都咸宜的菊花米线；放了一大块五花肉、佐了烧辣椒和番茄的火烧肉米线，还有热油浇在鸡汤上冒泡的炸油米线……南屏街上的“吃喃米线市集”飘香四溢，嗦米线的声音彼此起伏。
而这次“吃喃米线市集”，少不了紫微、白浚、晋娜三位主办者全力的付出，我们也邀请到三位，一起来聊一聊“吃喃米线市集”
开启米线美食
新世界大门
作为本次活动的米线推荐官，白浚表示，“希望通过这场市集，让更多人了解云南米线，让游子们通过米线品尝到家乡的味道，感受到家乡的文化和乡愁。”
图片来自春城晚报-开屏新闻
在活动前期，三位主办者在招募试吃官，而很多试吃官们从外省赶来昆明参与这次的市集，他们给出的想来参与活动的理由都无疑透露着对米线无比的热爱：
“在湖南就很喜欢吃粉类，每天早上的早餐必须要吃米粉！去年来到昆明，到今天一年半不到，吃米线吃胖了20斤。我真的太爱米线了，每天早上不嗦一碗米线我就觉得像没吃过早餐一样！因为是外地人，目前为止我在昆明只吃过小锅米线、豆花米线、烧肉米线、过桥米线，其他一些具有特点的地州口味的我都没吃过，所以这次有这个机会，很想去试吃啊！我真的很很很很喜欢米线。” ----陈师之
“作为东北人，是真的很喜欢吃云南的米线！希望在这短暂的大学生活中，能吃遍昆明的各种米线。” ----鲁晏瑜
“2012年是我第一次去云南，在那里，一个北方人每天从早到晚的吃米线，发现特别好吃。在我们青岛根本吃不到这么好吃的米线。我那一年刚毕业。现在我已经30岁了，一直心心念念云南米线，甚至每天叫醒的闹钟标签都是云南。这是我起床努力工作的动力。我要把云南的米线带到青岛，带到山东，带到整个北方。” ----李敏娜
“如果去到了一个没有正宗米线的地方，即使有其他美食，不出三天，依然会想奔回有正宗米线的云南。我生活在昆明，米线是我们美食名单中蝉联第一的小吃:小学时期，为了吃上一碗学校门口的清真牛肉米线，要早起至少10分钟；中学时期，学校马路对面的豆花米线一到放学必挤满学生，每次都要来一个大碗荤的豆花米线；天冷时一碗小锅米线更是不二选择，一口米线一碗汤，下肚立马从头暖到脚。大学里面有家小锅米线时常排队，我们隔三差五就要来上一碗，晚上的选修课上完后第一件事就是直奔食堂来上一碗小锅米线或者鸡丝米线，吃完才能安心睡觉。要说对米线有多爱，我只能说早已深入骨髓，虽然还没吃完所有的米线种类，但哪怕只是一部分已经让我如此着迷。” ----刘蓉
很多粉丝因为看到了白浚的视频而被吸引，慕名而来。而这次“吃喃米线市集”也获得了无数的好评。
戒不掉的
“米线瘾”
紫微、白浚、晋娜也提及到，即便活动第二天下雨，活动热度依旧不减，正如白浚所说：“云南人真的太爱米线了。”
而在这次的“吃喃米线市集”，也有很多商家结合传统定义了新的米线口味。
其中三胖火烧肉米线负责人介绍，她和老公腾冲顺江的时候，就尝到了这种烧五花肉、辣椒和番茄结合的米线味道，他们觉得这种口味很特别，层次感十分丰富，于是决定结合当地传统特色，为适应更多大众口味进行了改良，才有了今天这种米线的口味，偏酸偏辣，辣椒和五花肉有烧出来的焦香，口感好却不油腻。
清和水腌菜小锅米线负责人则表示，他们品牌创立以来已经11年有余，火爆的秘密在水腌菜上：“我们的水腌菜是独家特制的，独特的口味不仅能和传统小锅米线进行结合。”
所有商家在市集上都坚持着品牌理念，保持价钱便宜、食材新鲜分量足，让更多人能够品尝到云南特色的小锅米线，向食客推出更多更好的米线。
让更多人了解
云南米线
在谈话中，紫微表示：在很多速食米线中，大部分都是北方生产的米线，而并非云南，而云南的米线却未被推广。而很多外省都有“米线节”，那为何我们云南不举办一个。
图片来自春城晚报-开屏新闻
在过去的一年里，白浚吃遍了云南省的100家米线店，还在进行着“云南米线在全国”的系列拍摄。白浚说，“云南米线的多样性和包容性，就像云南省和昆明市一样，都非常值得推广和宣传。而‘吃喃米线市集’，让更多人了解云南米线而组织的活动。”
他也希望以后能更多地把云南米线推广出去，让更多人了解。
通过这场市集，让大家都能吃遍好米线，享受云南米线的美味，能够尽可能地从地州带来更丰富的米线，给大家展现更精彩云南的美食文化，这也是这场活动的出发点。
让大家吃遍
好米线
身为“吃喃米线市集”的协办方，徐瑞婧表示，“吃喃米线市集”的人气超乎预期，让她感到非常惊喜和开心。徐瑞婧说道：“这场市集是云南人自己的第一次米线市集。”
自媒体博主貳伍貳陆表示，作为一个土生土长的云南人，云南生活跟米线密不可分，他曾参加过各种云南节日活动，其中米线市集是他认为最接地气、最和云南老百姓生活息息相关的活动，而这次他作为试吃官，能够品尝到这么多不同口味的米线，他觉得真的是一次非常棒的体验。
试吃官刘蓉也表示，米线是云南的一张名片，结合这么新颖丰富的活动，希望可以给广大游客带来不一样的体验。在这次活动中，刘蓉第一次品尝了品类众多的米线，打开了米线美食的新世界大门，也让她更加了解和热爱云南的美食文化。
紫微、白浚、晋娜三位也说到“米线”这个选题，它其实是有受众的，大家是喜欢的。只是没有品牌去推广，而这次时候到了，希望通过这次“吃喃米线市集”去推广，去发展，也希望一直延续下去，共同期待着下一次“米线市集。”
图片来自春城晚报-开屏新闻
— END —
