“ 宁可百日无肉

不可一日无茶 ”

喝茶

已经变成了福建人刻在DNA的“大事”

福建省作为茶界的内卷之王

中国的六大茶系中

占据了青、红、白、绿四种

博主“一方见地”说

“你得来福建，看看茶树站立的地方

和问问这个地方的人”

现在，机会真的来啦！

5月21日9:00

由文化和旅游部

福建省人民政府主办的

2023年“茶和天下 共享非遗”

主题活动主会场活动

将在福州市上下杭历史文化街区举行

闽地风土，闽茶风味

四季轮转，从清明至小满

这是春茶的季节

八闽大地下每一揪茶叶都饱吸春光，散发清香

福建茶

福建茶到底有多好喝？

今天用“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中，六种专属于福建的国家级非遗代表性项目告诉你，跨越山与海，追上春茶的尾巴，纯享一杯好茶吧！

绿

福州茉莉花茶窨制工艺

源于古人提取香气精油的原理，采用烘青绿茶进行窨制，主要技艺流程为：茶坯粗制、精制和伺花→茶花拼和（窨花）→静置通花→收堆复窨→茶花分离（起花）→转窨或提花→匀堆装箱。

茉莉花茶芽头较肥状挺直，披白色毫毛，形如珠，芽色黄绿油润光亮。泡入水中，汤色黄绿澄明如翡翠，香气清幽馥郁芬芳，富有茉莉鲜花的香气，口感柔和，茶味醇和，入喉含香，为“馥郁香”。

青

武夷岩茶(大红袍)

制作技艺

武夷岩茶在清代初年出现了岩茶制作的完善技艺，首开乌龙茶制作的先河。完整的传统制作工艺有：鲜叶(中开面采3~4 叶)→萎凋(晒青、晾青、二晒二晾或加温萎凋)→做青(摇青、做手)→杀青→初揉→炒熟→复揉→水焙(毛火)→搧簸→凉索→毛拣→足火→(团包)→炖火→毛茶。

成茶后条索卷曲肥壮，色泽乌润而碧绿，俗称“青蒂绿腹蜻蜒头”；香气“岩骨花香”、独具“武夷岩韵”。汤色橙红明亮，叶底柔软碧黄，红边明显。

安溪铁观音制作技艺

安溪铁观音属于半发酵的乌龙茶（青茶）类，自发现至今已有近三百年的历史，“透早一杯茶，赢过百医家”。

铁观音采摘标准为驻芽二、三叶。鲜叶经过凉青、晒青，摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干等十道主要工序，成茶后品质兼有红茶之甘醇，绿茶之清香，冲泡后的茶叶“绿叶红镶边，七泡有余香”。茶汤滋味醇厚甘鲜，具有独特的观音韵，饮后齿颊留香，喉底回甘悠长。

漳平水仙茶制作技艺

水仙茶以其如兰似桂、滋味浓醇、汤色金黄明亮、叶底嫩软黄亮而著名，因其品质特佳，自古有“闽北茶王”之称。

其完整的传统制作工艺有：手工采摘—日光萎凋—手工浪青—堆青发酵—高温炒青—揉捻成条—模具压块—碳火焙制。漳平水仙茶，由北到南的交融，如兰似桂的天然花香，滋味甜润甘爽，鲜得惊人，每一口都是味蕾的新探索。

红

坦洋工夫茶制作技艺

坦洋工夫红茶也被当地茶农称为“乌龙”，具有怡神益脑、养颜美容、降"乌茶”血压、减血糖、暖胃促消化等保健作用。

福安坦洋工夫茶制茶过程分萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤，再经过筛分、切断、风选、拣别、复火、匀堆等工序，分成各个级别的商品茶。其外形条索圆紧匀直，色泽乌黑油润，叶底色佳耐泡，汤色红艳明亮呈金黄色，有桂花的浓郁芬香，滋味鲜浓、醇厚、甜和。

白

福鼎白茶制作技艺

福鼎白茶历史悠久，因成制品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。早在唐·陆羽《茶经》中就有记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”专家认为白茶山是福鼎的太姥山，是白茶的发源地。

福鼎白茶制作以萎凋和烘干两道工序为主，最大化地保留了茶叶本身的天然营养价值，对天气和自然环境的要求极高，既讲古法，又靠天成，蕴含着人与自然和谐相处的智慧。

届时我们将在

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除此之外，我们还将在

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精彩随处可见！

现在，距离

2023年“茶和天下 共享非遗”

主题活动开幕式

还有1天！

融汇山海风，蕴藏闽茶香

茶和天下 共享非遗

5月21日“国际茶日”

愿为你献上一杯好茶

我们不见不散