今天想和大家分享一道经典的家常菜——粉蒸肉。这道菜肥而不腻，入口即化，香味浓郁，相信一定能成为你家餐桌上的新宠。
食材准备
五花肉：500克
蒸肉粉：100克（超市有售，也可以自己用大米和香料炒制后磨成粉）
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
葱姜蒜：适量
土豆或红薯：1个（可选，用来垫底，吸收油脂，增加风味）
做法步骤
准备五花肉
将五花肉洗净，切成厚约0.5厘米的片。
加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，葱姜蒜末，抓匀腌制20分钟以上，让肉片充分入味。
裹蒸肉粉
将腌制好的肉片逐片裹上蒸肉粉，确保每片肉都均匀地裹上一层薄薄的粉。
如果蒸肉粉比较干，可以适量加点水调湿，这样更容易裹匀。
准备蒸笼
如果使用土豆或红薯，将其去皮切块，铺在蒸笼底部。
将裹好粉的肉片均匀地铺在土豆或红薯块上。
蒸制
蒸锅中加入足量水，大火烧开。
将蒸笼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸40-50分钟。
蒸制过程中，记得不要频繁开盖，以免蒸汽散失，影响口感。
出锅装盘
蒸好后，小心取出蒸笼，撒上葱花或香菜点缀。
粉蒸肉可以直接端上桌，也可以倒扣在盘中，让底部的土豆或红薯与肉片混合，口感更丰富。
小贴士
选材：五花肉最好选择肥瘦相间的，这样蒸出来才更香。
腌制：腌制时间越长，肉片越入味，建议至少腌制30分钟。
蒸制：蒸制时间根据肉片厚度和个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多蒸一会儿。
垫底：除了土豆和红薯，也可以用南瓜、芋头等根茎类蔬菜垫底，吸收油脂的同时增加风味。
调味：蒸肉粉本身有咸味，腌制时盐要适量，避免过咸。
好啦，一道香气扑鼻的家常粉蒸肉就做好了！这道菜操作简单，味道却非常惊艳，无论是平时家庭聚餐还是招待客人，都是不错的选择。希望大家都能尝试一下，享受这份家常的美味！
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