有一种小果果，在新疆的荒地、戈壁、草原上都能见到，像枸杞、像沙棘……更有无良奸商把它晒干了冒充黑枸杞。这就是白刺的果实。

白刺，属灌木，高可达2米，多分枝，枝条弯曲先端刺针状。在5-6月会开白色、密集的花。7-8月结果，果实呈程卵形或椭圆形，熟时深红色，果汁玫瑰色。

白刺的果子吃起来味道丰富多样。大白刺的果实较大，味道酸甜可口，有“沙漠樱桃”之称，是品质较好的一种。小果白刺的果实成熟时暗红色，果汁暗蓝色，味道甜而微咸，这是因为它从盐碱地土壤中富集了盐分。

白刺的枝叶和果实是荒漠地区各种家畜的饲用植物之一。白刺果实含有粗蛋白、脂肪、糖类、酸类、黄酮、维生素C、19种氨基酸、22种微量元素等营养成分，可以用来食用或酿酒、制醋。

鲜食：

白刺果实成熟后颜色鲜艳，通常为红色或紫色，表面光滑圆胖，味道酸甜可口，类似于微型圣女番茄，可以直接鲜食。但在食用前，要确保果实已经完全成熟，因为未成熟的果实可能含有一定量的毒素，不适合直接食用。

泡水饮用：

将自然晾晒后的白刺果干用热水冲泡，果实会释放出金黄的色泽和浓郁的果香，口感清甜爽口。这是沙漠人家传统的饮用方式，也是当地人最日常的食用方法之一。长期饮用白刺果泡水有助于增强体质，适合中老年人、孕产妇、幼儿以及经常熬夜的年轻人。

制作果酱或果汁：

将新鲜的白刺果实捣碎或榨汁，加入适量的糖或蜂蜜调味，然后加热煮沸至浓稠的果酱或制成清爽的果汁。

晒干磨粉：

将白刺果实晒干后磨成粉末，可以拌饭吃或当炒面食用。此外，这种粉末还可以加少量小米熬成米汤，具有催乳、解表、助消化的作用。

白刺果黄米饭：

将羊油煸香后加入萝卜、黄米和白刺果制成，口感软糯香甜，是金昌老一辈人挚爱的美味。