今天做焦糖抹茶玛德琳，焦糖带来甜蜜感，而抹茶则在其中平添一抹独特的风采。

独特的组合令人耳目一新，让味蕾在不同滋味中穿梭。

无盐黄油——70克

鸡蛋————2个

白砂糖———30克

低筋面粉——40克

抹茶粉———6克

杏仁粉———20克

盐—————1克

泡打粉———2克

焦糖酱原料

细砂糖———50克

清水————10克

淡奶油———50克

1、先做焦糖酱，取细砂糖50克、清水10克，小火煮至琥铂色。

2、快速加入淡奶油50克，快速搅拌均匀，单独取70克焦糖酱出来备用。注：小心液体飞溅。

3、无盐黄油70克，小火煮至黄油微焦，发出淡淡榛子香气后离火过筛备用。

4、鸡蛋2个、白砂糖30克，搅拌均匀。

5、低筋面粉40克、抹茶粉6克、杏仁粉20克、盐1克、泡打粉2克，过筛进去，搅拌均匀。

6、加入焦糖酱，搅拌均匀。

7、加入黄油液，搅拌至面糊丝滑均匀。

8、装入裱花袋，放冰箱冷藏4-8小时。

9、模具刷一层黄油液，撒上一层面粉，抖掉多余的面粉，放一边备用。注：面糊提前半小时拿出来回温。

10、挤入冷藏好的面糊。

11、烤箱180℃提前预热到温度，放入烤制15分钟左右，下层放一个烤盘。

12、焦糖抹茶玛德琳，完成O(∩_∩)O

13、焦糖的甜蜜、抹茶的茶香、黄油的榛子焦香，互相融合、让人难以抗拒。

14、外层脆而酥，内里松而软。单独品尝还是搭配茶水，都能带来一份愉悦的甜蜜体验。

【小贴士】

1、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的色味品质。

2、烤箱下层可以放一个烤盘，让底部的温度稍低一些。