导语：春天这草是个“宝”，宁可不吃肉也要吃它，不放肉也鲜，女人多吃
"清明前后，艾草嫩如丝"，此刻田间地头的野艾草正抽出新芽。艾叶之叶片呈羽状深裂，其表面呈灰绿色，背面满布白色绒毛，且散发着一股独特的清香。在江南水乡，家家户户的灶台上都飘着艾草特有的清香。这种被李时珍称为"纯阳之草"的植物，不仅承载着千年中医药智慧，更是现代女性养生的秘密武器。
在传统中医理论中，艾草更是一味不可多得的良药。其性温，味兼苦、辛，归肝、脾、肾经。其有着温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效。女性经常宫寒痛经、手脚冰凉、易疲劳要多吃它，有着很好的调理作用。今天跟大家分享2种艾叶简单又美味的做法，不放肉也鲜。
【艾草青团】
准备艾草200克、糯米粉300克、花生黑芝麻馅料、白糖50克、小苏打1克。
1. 处理艾草：先将艾草洗净，锅中加入适量清水，水开后放入 1 克小苏打，再放入艾草焯水 1 分钟左右，这样能去除艾草的苦涩味并保持其翠绿颜色。捞出之后，迅速置于凉水中过一下，以使艾草冷却，接着挤去水分，切成碎末备用。
2. 面团制作：将糯米粉置于盆内，添加50克白糖与约200毫升的开水，边倾注开水边搅拌，直至呈现出絮状。接着，把切好的艾草碎末置入糯米粉絮里，充分揉和，直至揉成一个表面光滑且不粘手的面团。若面团稍显干燥，可少量多次添加开水；倘若面团过于湿黏，则少量多次加入糯米粉，直至达到合适的状态为止。
3. 包馅成型：将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个约 25 克。把小剂子搓圆后，用大拇指在中间按压出一个小窝，放入约 15 克豆沙馅。而后，仿若包汤圆一般，缓缓把馅料包裹起来，再搓成圆形，如此，一个青团生坯便大功告成了。
4. 蒸制青团：在蒸笼内铺上一层湿布，将做好的青团生坯均匀摆放上去，注意要留出一定间距，防止蒸制过程中粘连。盖上锅盖，先用大火将水烧沸，而后转中火蒸12 - 15分钟上下。关火后不要立即打开锅盖，焖 2 - 3 分钟，让青团在锅内自然冷却一下，这样能使青团的口感更软糯。
这样做出来的青团，外皮软糯，带着艾草的清香，内馅香甜可口，让人回味无穷。
【艾草煎蛋】
把艾草仔细洗净后切碎，接着打入数枚鸡蛋，再放入适量的盐与胡椒粉，然后搅拌，直至均匀。锅中倾入少量油，待油温热起，蛋液缓缓入锅，而后以中小火煎制，直至两面皆呈金黄之色。
艾草煎蛋口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜肴。
小贴士：
1.最佳采摘期：清明前嫩艾叶疗效最佳，过了立夏则药性减弱
2.保存秘诀：晒干后装入密封罐，防潮防蛀可保存一年
3.黑科技搭配：艾草+玫瑰花=疏肝解郁；艾草+茯苓=健脾祛湿
今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！
