清明节，这个源远流长的节日，它的诞生可以追溯到遥远的古代。据史书记载，清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。它的名字来源于古代农耕文化对时令的细致观察。《历书》中记载：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明时节，万物生长，气温适宜，正是春耕的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”之说。

清明节，不仅是一个农耕的节气，更是一个重要的祭祀节日。它的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。在这个特殊的日子里，人们会前往祖先的墓地，献上鲜花、纸钱等物品，以表达对先人的怀念与尊敬。这种习俗不仅是对先人的缅怀，更是对家族血脉的传承和文化的延续。

而在清明节这一天，饮食文化也是不可或缺的一部分。与其他中国传统节日不同，清明节各地的清明饮食各有偏好，内涵也更加丰富。地域性的饮食差异，既体现了中国饮食文化的丰富多彩，也反映了各地人民对生活的热爱和向往。但是有3样食物是要吃的，正如民间俗语说，“清明吃3样，健康又绵长”，清明快到了，记得提前备好！

1：青团子。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，咬一口馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。青团是清明与寒食节时江南地区一道独特的风味小吃。

青团

准备糯米粉、小麦淀粉、糖粉、青艾汁、食用油、开水以及豆沙馅等食材。

将糯米粉、糖粉、小麦淀粉倒入容器中搅拌均匀后，倒入食用油和青艾汁再次搅拌。接着，倒入100度的沸水，充分搅拌后，将面团揉到无颗粒状态，然后静置5至6分钟。

之后，将面团和豆沙馅各等分成小份圆团，将小面团在手心中摊平，包入豆沙馅料后，收口轻轻滚圆，放入蒸笼。当锅中水烧开后，放上蒸笼蒸制12分钟。青团蒸熟后，趁热在表面上刷一层薄薄的食用油，再包上保鲜膜冷却后即可食用。

此外，青团的制作还有一些变种。例如，有些地方采用浆麦草、青艾汁或其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制，以豆沙为馅。在馅心上，除了豆沙，还可以用枣子去核切成细粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合，或者采用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等其它馅料的。在制作过程中，还可以放入一小块糖猪油，使得青团甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。

2：馓子。在我国南北各地，清明节都有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

馓子

准备500克面粉、5克盐、适量的食用油以及清水。

将面粉、盐和食用油放入一个容器中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后，用手将面絮揉成柔软光滑的面团。

接下来，将面团擀开，两面都均匀地抹上食用油，然后放入盘中，盖上保鲜膜，醒发十分钟。醒发后，将面团切成条状，再搓成细条，盘在盘中，然后再次抹上食用油，盖上保鲜膜，进行第二次醒发，大约一小时。

醒发完成后，将面条绕在手上，用两根筷子拉伸、拉细。此时，将油倒入锅中，待油温达到七成热时，将拉好的面条打个弯放入锅中炸至金黄即可。

3：鸡蛋。民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油！