今天我要和大家分享一道经典的海鲜家常菜——爆炒扇贝肉。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，无论是日常家庭聚餐还是招待亲朋好友，都是一道非常受欢迎的佳肴。接下来，就让我带着大家一步步走进这道美味佳肴的制作过程吧！
食材准备
扇贝肉：500克（新鲜扇贝肉最佳）
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3-4瓣
生姜：1块
小葱：2根
食用油：适量
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
盐：少许
白糖：少许
胡椒粉：少许
生粉：1小勺
制作步骤
处理扇贝肉：将扇贝肉清洗干净，去除杂质和泥沙，沥干水分备用。如果是冷冻的扇贝肉，记得提前解冻。
准备配菜：青椒、红椒去籽洗净，切成小块；大蒜去皮切片，生姜切丝，小葱切段。
腌制扇贝肉：将处理好的扇贝肉放入一个碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟左右。
调制芡汁：在一个小碗中，加入生抽、白糖、少许盐和生粉，再加入适量的清水，搅拌均匀调成芡汁备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后下入蒜片、姜丝和小葱段爆香。
爆炒扇贝肉：将腌制好的扇贝肉倒入锅中，大火快速翻炒至扇贝肉变色。
加入配菜：将切好的青椒块和红椒块加入锅中，继续翻炒均匀，让配菜与扇贝肉充分混合。
调味翻炒：将调好的芡汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使扇贝肉和配菜都裹上芡汁。根据个人口味，可以适量加盐调味。
出锅装盘：炒至扇贝肉熟透，配菜断生，即可关火出锅，装盘享用。
这道爆炒扇贝肉就完成了！鲜嫩多汁的扇贝肉搭配色彩缤纷的青红椒，不仅美观，而且味道鲜美无比。无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。扇贝肉富含蛋白质和多种微量元素，营养价值极高，经常食用对身体健康大有益处。亲爱的小伙伴们，赶紧试试这道美味的爆炒扇贝肉吧！相信它一定会成为你家餐桌上的新宠！
