大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20日左右交节 。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。
大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。
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腊酒自盈樽，金炉兽炭温。大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？明朝换新律，梅柳待阳春。
————唐·元稹《咏廿四气诗 大寒十二月中》
旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。
————宋·邵雍《大寒吟》
大寒雪未消，闭户不能出，可怜切云冠，局此容膝室。
吾车适已悬，吾驭久罢叱。拂麈取一编，相对辄终日。
亡羊戒多岐，学道当致一，信能宗阙里，百氏端可黜。
为山傥勿休，会见高崒嵂。颓龄虽已迫，孺子有美质。
————宋·陆游《大寒》
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
————宋·陆游《大寒出江陵西门》
春雨如暗尘，春风吹倒人。东坡数间屋，巢子与谁邻。
空床敛败絮，破灶郁生薪。相对不言寒，哀哉知我贫。
我有一瓢酒，独饮良不仁。未能赪我颊，聊复濡子唇。
故人千钟禄，驭吏醉吐茵。那知我与子，坐作寒蛩呻。
努力莫怨天，我尔皆天民。行看花柳动，共享无边春。
————宋 · 苏轼《大寒步至东坡赠巢三》
大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。
村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。
————宋·方回《永乐沽酒》
松柏天生独，青青贯四时。心藏後凋节，岁有大寒知。
惨淡冰霜晚，轮囷涧壑姿。或容蝼蚁穴，未见斧斤迟。
摇落千秋静，婆娑万籁悲。郑公扶贞观，已不见封彝。
————宋·黄庭坚《岁寒知松柏》
老怀不与世情更，才说閒行兴翼然。微湿易乾沙软路，大寒却暖雪晴天。
未曾到寺香先妙，底用寻梅山自妍。笑问松边人立石，汝知今日是何年。
————宋·陈著《游慈云》
八年十二月，五日雪纷纷。竹柏皆冻死，况彼无衣民。
回观村闾间，十室八九贫。北风利如剑，布絮不蔽身。
唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒岁，农者尤苦辛。
顾我当此日，草堂深掩门。褐裘覆紖被，坐卧有余温。
幸免饥冻苦，又无垄亩勤。念彼深可愧，自问是何人。
————唐·白居易《村居苦寒》
大寒节候正寒增，添得寒衣又几层。曷旦鸟先愁露宿，纥干雀转愿炰烝。
炽炉热减红无焰，残雪冻乾白有棱。却是今年时令正，太平日月倍升恒。
————清·赵翼《大寒》
大寒偏易暖，寒向小寒时。亦有空林雪，梅花似不知。
病烦春色早，贫恐水仙迟。多谢萋萋草，穿冰已作丝。
————明·屈大均《大寒·其一》
穷阴天外积，寒绝逼春来。尚苦连朝雾，南风湿不开。
已新长至柳，重吐小年梅。腊酒谁家早，莺知为我催。
————明·屈大均《大寒·其二》
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