人间四月，春和景明，大自然在这个美好的时节，馈赠了许多应季食材，其中有一种自带“青霉素”的菜，不仅美味可口，还对健康大有裨益。
医生建议，春天要经常吃它，能有效提高免疫力，减少生病的几率。这种神奇的蔬菜，就是大蒜。
大蒜的营养十分丰富，堪称营养界的“宝藏”。它富含大蒜素，这是一种具有强大抗菌消炎能力的成分，对引起呼吸道感染、胃肠道感染的常见病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都有显著的抑制作用，效果媲美青霉素，故而有“天然青霉素”的美誉。
同时，大蒜还含有硫化合物、类黄酮、硒等抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强身体的抵抗力，是当之无愧的健康卫士。
下面就为大家推荐两道，以大蒜为主角的美味菜肴，做法简单易学，让你轻松把健康吃进肚子里。
1.蒜蓉西兰花
这道菜可谓是营养与美味的完美结合，西兰花本身就是高营养蔬菜，搭配大蒜，养生功效更上一层楼。
食材准备
西兰花1颗、大蒜5 - 6瓣、盐适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉少许、清水适量。
详细做法
1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，既能去除残留杂质，又能杀死潜在的虫卵。浸泡后用清水冲洗干净。
2. 大蒜切成蒜末备用。取一小碗，倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许淀粉和适量清水，搅拌均匀，调成料汁。
3. 烧一锅开水，加入适量盐和几滴食用油，放入西兰花焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，摆盘备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，待蒜末炒至微微金黄，倒入调好的料汁，小火煮至浓稠。将煮好的蒜蓉汁，均匀地浇在西兰花上，一道色香味俱佳的，蒜蓉西兰花就完成了。
2.大蒜烧茄子
茄子的绵软搭配大蒜的浓郁，入口即化，让人回味无穷，同时也为身体注入满满活力。
食材准备
茄子2个、大蒜5瓣、生姜1块、青椒1个、盐适量、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香醋1勺、淀粉少许、清水适量。
详细做法
1. 茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变色，同时减少茄子吸油。大蒜、生姜切末，青椒切块备用。
2. 取一小碗，加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、1勺香醋、少许淀粉和适量清水，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后将茄子块捞出，挤干水分放入锅中，小火煎至茄子变软、表面金黄，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入青椒块翻炒几下。
5. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀，再倒入调好的调味汁，小火焖煮2 - 3分钟，让茄子充分吸收料汁的味道，汤汁浓稠后即可出锅。
在万物复苏的春天，多给家人做这两道菜，让大蒜的营养，为健康保驾护航。通过日常饮食，摄取天然的营养成分，提高免疫力，少生病，尽情享受春日的美好时光。
