大家好，这里是【小美厨房美食】，别忘了关注小美，每天分享一道美味好吃的家常菜，做法简单易学。蒜苔含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙、镁等营养物质，在家常菜中是一道不错的选择。今日推荐：

【每日家常菜】~~蒜苔炒肉~~

【原材料和调味料】

·蒜苔半斤·猪瘦肉(腱子肉)·红青椒3个·大蒜3个·胡萝卜1/3个·食盐1勺（约5克）·生抽1勺·料酒1勺·食用油【详细做法】1.取半斤的蒜苔洗干净后，将尾部比较老的切除，将蒜苔改刀切断，切完后放入盘中备用。

2.取一块腱子肉，改刀将肉切成片，肥的和瘦些的分开放，炒的时候要先放入偏肥的肉将油炸出，这样更香，后放入全瘦肉。

3.取1/3个胡萝卜，将胡萝卜切成薄片；将3个红青椒切碎，拍3个大蒜头，切碎，放入盘中。

4.热锅加油，先将偏肥些的肉放入锅里，肉炸出些油后有些焦红，将瘦肉放入锅中不断地翻炒，炒一会后加入一勺生抽(味极鲜)，肉很快会将调料吸进去。

5.将肉拨到锅的一边，将大蒜放入锅中，翻炒出香味后，加入红萝卜和蒜苔，再加入一勺食盐，不断翻炒均匀，蒜苔和胡萝卜比较难熟要多翻炒一会。

6.再放入一勺料酒去腥提香，加入红青椒，快速翻炒均匀后，加入小半碗水，大火煮3分钟左右，主要将蒜苔和胡萝卜煮熟。

7.翻炒收汁后，美味的蒜苔就炒好了。味道很好，蒜苔非常脆嫩，吃上一口回味无穷，特别是肉和蒜苔一起吃，很好吃很下饭。

【小贴士】蒜苔和瘦肉要新鲜。挑选瘦肉可以选择腱子肉，这部位的肉更嫩，更好吃。

【生活小常识】蒜苔含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙、镁等营养物质，具有通便润肠、降低血脂、善补脾胃等功能。

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