肉末豌豆炒豆腐，这道美食犹如一颗璀璨的明珠，闪耀在中华饮食文化的浩瀚海洋中。它不仅有着家常菜的亲切与实在，更带着一份难以抵挡的诱惑力，让人一尝难忘。

想象一下，嫩滑的豆腐，暗黄的肉末，翠绿的豌豆，三者相互交织，色香味俱佳。豆腐的细腻与豌豆的鲜甜，再加上肉末的醇厚，每一口都是一场味蕾的盛宴。而这一切，都源于那简单却又不平凡的烹饪过程。

首先，豆腐的选择至关重要。我们要选用那种质地细腻、口感滑嫩的豆腐，这样炒出来的豆腐才会更加美味。豌豆则是新鲜的为佳，那种饱满、鲜甜的豌豆，不仅能提升整道菜的口感，还能为菜品增添一抹亮眼的绿色。至于肉末，则选用肥瘦相间的猪肉，经过精心剁碎，既保留了肉的鲜美，又让口感更加细腻。

当这道肉末豌豆炒豆腐端上桌时，那诱人的香气便扑鼻而来。豆腐的滑嫩、豌豆的鲜甜、肉末的醇厚，三者完美融合，形成了一种独特的口感。每一口都能感受到豆腐的细腻与豌豆的鲜甜在舌尖上跳跃，而肉末的醇厚则如同醇酒一般，在口腔中久久不散。

这道菜不仅口感出众，更有着丰富的营养价值。豆腐富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康；豌豆则富含维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢和提高免疫力；而肉末则提供了人体所需的优质蛋白质和脂肪，为身体提供充足的能量。

此外，肉末豌豆炒豆腐还有一个重要的特点，那就是它的亲民性。无论是食材的选择还是烹饪的过程，都非常简单实用，适合每个家庭制作。而且，这道菜的成本也不高，是一道既美味又实惠的家常菜。

【肉末炒豆腐】

制作配料：豆腐1块 肉末200克 豌豆1把 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 白胡椒粉2克 姜粉1克 淀粉1勺 蚝油半勺

制作方法：

1、嫩豆腐买回来清洗干净，切成小块，焯水2-3分钟，去除豆腥味，然后捞出来沥干水分备用；

2、热锅凉油，下肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、一点盐、白胡椒粉、姜粉/姜片、蒜片翻炒均匀；

3、加点清水，顺便放一把碗豆进去；

4、再把豆腐也加进去，煮3-5分钟左右；

5、1勺淀粉，加入1勺生抽、半勺蚝油、一勺盐，用清水搅匀成淀粉水，加进去；

6、小火慢慢收汁，出锅之前加点葱花；

7、肉末豆腐也就完成了。

8、非常适合小朋友吃，拌米饭吃真的好下饭，春季多给孩子吃，有助于孩子长高！肉末豌豆炒豆腐是一道色香味俱佳的美食，它既有家常菜的亲切与实在，又有着难以抵挡的诱惑力。每一口都能让人感受到中华饮食文化的博大精深和独特魅力。如果你还没有尝试过这道菜，那么不妨动手试一试吧，相信它会给你带来一次难忘的美食体验。

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