外地人去榆林不能错过哪10道美食？

10.榆林豆腐，桃花水制作的榆林豆腐，白嫩细腻，味香可口，驰名塞北。打开包布是黄的，刀子一拉是立的，茬口表面是细的，抓在手里是绵的，吃在嘴里是嫩的，煮在锅里是韧的，油炸出来是虚的，国家豆腐蛋白质指标为7%，榆林豆腐含量高达8.54%，。榆林豆腐因酸浆点制，增加了有益生菌，提升了营养价值，是绿色的、纯天然的，加之榆林豆腐独特的制作技艺和甘甜的桃花水，造就了它的白嫩细腻和味香可口，去北京你会想到烤鸭，西安会想起羊肉泡，榆林你不能忘记豆腐。

9.羊肉面，面条或者面片浇上羊肉和汤，两者完美组合，成就了绥德羊肉面的美名。绥德羊肉面有，北四十里铺，南田庄的说法，陕北优质山羊，肉质鲜美脂肪含量少，白面片揪成指甲大小煮熟，浇上羊肉，两者灵魂搭档，成就了绥德羊肉面的美名。

8.黑粉，口感细腻，营养丰富，老少皆宜，是凉粉的升级版。绥德的卤猪头肉盖浇在黑粉上，口感滑溜溜的，被人们戏称为“活捉鱼”。

7.大烩菜，陕北典型的传统美食，是游牧民族和农耕民族饮食习惯的融合。接地气的烩菜采用家中最常用的食材，榆林特有的土豆粉条和洋芋在这道菜中必不可少，猪肉增香，粉条劲道，洋芋又粉又绵又入味，豆角、白菜或酸菜等家常蔬菜均可烩制，各具风味，量大实惠又好吃，一盘烩菜可顶一桌炒菜。

6.煎饼，入口绵软，暖胃耐饥，粗粮细作，尤以清涧煎饼著称。清涧煎饼主要原料是荞麦粉，荞麦营养价值高，做面食口感细腻，用来烙煎饼再合适不过了，劲道柔软的口感，卷上百搭的炒菜或者猪头肉，再配上蘸水，相得益彰，吃过的人赞不绝口。

5.羊杂碎，榆林各县区做法略有不同，榆林人俗称“酒后还魂汤”。比较代表性的有榆林羊杂碎和绥德羊杂碎，以羊汤和粉条为主，羊下水作辅，汤鲜味美，粉条爽滑，冬天吃了入口暖和，再配上猪头肉夹油旋，妥妥的硬核早餐。

4.洋芋擦擦，陕北传统饭食之一，洋芋的经典吃法，可蒸熟吃，也可炒着吃。洋芋在陕北既是主食又是菜，做法多变，种类繁多，做出来的洋芋擦擦和黑愣愣广受大众喜爱，几乎是户户会做，家家爱吃。

3.炸豆奶，色泽金黄，外脆内软，入口即化，是榆林人的小点心。独特的技艺，油炸的美味，蘸上绵白糖，老人孩子都爱吃。

2.炖羊肉，榆林的山水特别适合养羊，吃的中草药，喝的矿泉水，其中榆林的横山羊肉，被寓为“肉中人参”。炖羊肉的时候加入地椒叶和榆林特产红葱，使得本就鲜美的羊肉更加香浓、味淳，堪称人间美味。

1.拼三鲜，榆林红白喜事以及宴席的压轴大菜，据说招待过康熙皇帝。这道菜讲究一个“拼”，突出一个“鲜”，拼表示食材种类多，有炸丸子、肉丸子、烧肉、佛手、宽粉、青菜等多种食材，荤素搭配，互不夺味，汤鲜、肉香、粉条筋，可以搭配黄米油糕一起食用，堪称榆林第一名菜。

榆林美食还有很多，譬如黑愣愣、黄米糕、油旋、排骨焖丸子、水炒羊肉、空心挂面、馃馅、香辣羊蹄、醋泼羊头、猪肉翘板粉、麻辣肝碗托、小米凉粉、风干羊肉剁荞面、黄馍馍、糜子黄酒、糖棋子等等。

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