荷兰生命科学企业DSM与瑞士香料企业Firmenich合作推出了一种新的乳糖酶Maxilact Next。据介绍，该酶是目前市场上生产工艺最高效的纯乳糖酶，可以将无乳糖牛奶工艺过程中的水解时间减少25%，比现有的高效Maxilact乳糖酶更快地生产无乳糖牛奶，旨在高效利用原材料的同时不影响牛奶的口感。（资讯来源：foodbev）
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二、Carbery Group展示新水解浓缩乳清蛋白Optipep 8008近日，Carbery Group在Vitafoods Europe展会上展示了一款新的水解浓缩乳清蛋白Optipep 8008。据该公司介绍，Optipep 8008具有良好的热稳定性，可以在沸水中加工。该蛋白可用于生产高蛋白、低糖的热巧克力和咖啡，在保持产品的口感和风味的同时每份Optipep 8008可以提供超过20克的乳清蛋白。（资讯来源：foodbev）
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三、Seaweed & Co.、Healy Group联合推出素食海鲜原料PureSea海藻粉Seaweed & Co.与Healy Group合作推出纯天然素食海鲜原料PureSea海藻粉。据悉，该原料是由英国外赫布里底群岛野生收获的海藻，采用天然和熏制两种方法制成，不仅可以带来天然鲜美的海鲜风味，能够很好地传递“鱼腥味”，而且含碘丰富，能够辅助补充碘元素。据介绍，该原料不仅具有高度的可持续性和可扩展性，而且还能以较低的剂量获得增加健康的益处。（资讯来源：nutritioninsight）
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四、Loryma推出新的天然黏合淀粉Lory Starch Saphir pureLoryma公司推出了一种新的天然黏合淀粉Lory Starch Saphir pure，据介绍，该原料为小麦淀粉，未经改性且不含E编号（E numbers），具有与传统改性淀粉同样高效的黏附性能，可为各种基底涂层提供最佳粘附性能。该原料可以作为面糊或预撒粉，能够减少油脂在油炸锅中的吸收，并提供酥脆的口感。同时，该原料本身味道中性，粘度低，易于使用。此外，它还能形成透气膜，与肉类、鱼类或植物性食品替代品等各种基底实现最佳粘附。（资讯来源：foodbev）
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五、Kemin Industries推出新β-葡聚糖BetaVia Pure美国食品公司Kemin Industries推出了一种基于藻类生产的β-1,3-葡聚糖BetaVia Pure。据该公司介绍，该产品是由Euglena gracilis藻类，通过优化、垂直一体化和特殊的发酵过程浓缩提取而来，含有浓度>50%或>95%的β-葡聚糖。同时，该产品是一种β-1,3-葡聚糖，能够通过直接与肠道细菌的互动，被机体免疫系统识别，引起免疫反应，增强免疫力。此外，该产品还可用作膳食纤维，能通过调节肠道微生物、保护肠道屏障完整性和调节关键免疫细胞等多种机制来支持免疫和肠道健康，适合胃肠敏感人群食用，可作为保健食品、功能性食品以及补充剂。（资讯来源：nutritioninsight）
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