树高气爽，来正定顿饭，网上搜一搜，老字号不想吃，蒸饺烧卖郝家排骨又太油腻。

正定传统名菜是八大碗，搜到一家评分挺高的店蒸菜店，价格也合适，就去看看吧。

府西街有一家，透过玻璃门，密密麻麻的都是坐着等位的，这种火爆程度让我立刻决定放弃了，幸好在成德街还有一家，导航直奔过去。

这里的门脸小点，旁边两栋破旧的建筑物，让这家店更加不起眼。

门头这个字是既熟悉又不熟悉。

科普一下，

奭shì

释义：

⒈ 盛大的样子。⒉ 红色。⒊ 恼怒。⒋ 消散的样子。⒌ 姓

虽然字不熟悉，但是用上这个音，做蒸菜的小店就显得高大上了起来，

饭店门口的猫怎么如此瘦弱呢？难道是因为蒸菜烹饪方式健康无油？

减肥瘦身者都来吃蒸菜吧，门口这只易胖体质的却如此纤细苗条的大橘就是证明。

店里空间很小，空间拥挤狭窄，点餐要排队。

传统的中式装修风格，里外两个套间，用的全是红木色雕花方桌方凳，空间虽然狭小，但是装修布局上没有打折扣，把空间利用到最大化，方桌大小不一。

我数了数，店里一共仅有七张桌子。

有免费的热豆浆和咸菜，这个咸菜就不要吃了，咸，超级咸。

四个蒸菜，三荤一素，一碗玉米面碴子粥，一个大花卷，一碗米饭，两个人49元，这是团购套餐价。

一般在我们的认知里蒸菜馆用预制菜的可能性是非常大的，从下单到上锅，也就是分分钟的事，这家店很有意思，简直是颠覆了我的认知。

先说点餐吧，这么小一家店，仅有七张餐桌的店，排队点餐验券竟然花了十几分钟。

人气很旺，到的时候店里已满员，要么你就耐心等，等别人吃完，要么你就拼桌。

幸亏有一位坐两人小方桌的大哥快吃完了，我默默地在大哥旁边守候着，才算有个座位。

我们点好餐就坐在座位上等，等啊等，等了，至少有半个小时，这蒸菜才算蒸好。

两个大姐端着托盘给我们送过来。

先生说了，菜是下单以后以后现蒸的，难道要蒸半个小时吗？就七张桌子，客流又不是大到不可承受，难道不是预制菜？

不过成品也不枉我们这么长时间的等待，看菜品和卖相还是不错的，满满这么一桌子，49元含三个肉菜，价格是相当给力。

虽然餐具看着高，但是下面空的，只是起到了隔热作用，是深盘不是深碗。

黑蘑菇肉

用的应该是东北榛蘑，蘑菇非常肥厚，口感有韧性，肉用的是五花肉，肉皮先经过油炸，表面有黑色的蜂窝状结构，这样能够吸饱汤汁，接着炖煮肉块，最后切片，我猜应该是按这个步骤来的。

这是一道很好吃的下饭菜。

米粉肉

糯米和五花肉都是软软的，非常入味，糯米吸收了五花肉的香气，非常好吃，只是肥肉经过蒸制，油脂都出来了，吃完了碗底还有一层油脂。

萝卜条

萝卜本身会带有一种不好的味道，所以烹制的时候一定要加入葱姜。

这个萝卜看着颜色平淡无奇，但其实是软烂入味的，葱姜和大料的加入，去掉了萝卜臭味，软软的，吃着味道还不错，配米饭也很合适

肘子

这个肘子超级赞啊，一碗肉，都是大块的肘子肉，相当实惠。

肘子也是下油锅炸过的，表面有琥珀色网状结构，经过了长时间的蒸制，软烂却不油腻。

看看这下饭的大肉块。

总结一下：

1、实惠，相当实惠，正定这边真是物价感人，我觉得我们吃了不少肉，才花了49元。

2、味道不错，三个肉菜都是典型北方的酱香咸鲜口味，作为一个北方人，吃这些又受用又亲切。我记得正定传统的八大碗里有蒸海带和炸豆腐之类，我最不爱吃蒸的这样两东西，这个套餐还不错，没有这两样，搭配的都挺合我的口味。

3、蒸菜这种烹饪方式吃起来真的很舒服，保留食物的本味，清淡少油，食材入味，虽然我吃了不少整块的肉，但是没觉得肠胃有负担。

4、总结一下缺点，人多、空间小、等待时间长，然后就没有了。

满分是★★★的话，我给打★★☆，味道不错，性价比高。

记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，

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