我知道一说坏习惯，就有人反驳：

这么多年都是这样，也没见有事！

这是典型的幸存者偏差。也许，这些你天天重复，看似「习以为常」的习惯，正在「危害你的健康」！

你家平时的肉都怎么解冻？

我家里，我看爸妈最常用的解冻方法就是拿出来晾在盆里自然解冻，着急时，还会浸泡在水里，再急，还会上热水！

但其实，这些解冻方法都不可取！会影响肉的品质是一方面，更严重的是存在健康风险。

先说常温自然解冻，首先是花费的时间会很长，夏天起步一小时，冬天则更长，然后在这个过程中，微生物、细菌会大量繁殖。

而且，因与空气大面积接触，肉里的脂肪、蛋白质就会发生氧化，从而影响肉的品质和口感。

再是泡水解冻，会比常温解冻速度快，但是泡在水里的肉，可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素都会有所流失，如果仔细观察，这种处理的肉汤明显没有新肉浓厚。

然后热水泡就更不提倡了，看似解冻时间缩短，也能抑制微生物繁殖，但是被热水泡过的冻肉，表面蛋白质会发生变性，肉里的营养物质流失率，可比冷水高多了，所以更不科学。

除此之外，小部分人可能会用微波炉解冻和冷藏室解冻的方法，这两者反而相比前几个更科学。

比如着急解冻时，利用微波炉的解冻功能，解冻时间便可以从原来的一小时缩短至十来分钟，解冻的快就杜绝了微生物、细菌繁殖滋生的时间。

不过也有缺点，就是时间不好掌握，稍微解冻的时间长了，化肉就跟热馍一样，里面可能“熟透”了。

最科学也是更建议的方式是——冷藏室解冻。

冷藏室的温度一般在2-6℃之间，这个温度冰能融化，且同时能显著减缓或抑制微生物的生长速度，也就是说肉既能化，又能化的安全，这是其一；

其二是，化冻释放的冷空气，可以帮助冷藏室保持较低的温度，压缩机就不用为了达到设定温度频繁运转，从而节省了电力能源。

唯一的缺点是化冻时间长，通常得十几个小时，不过好事多磨，这十几个小时的化冻时间，刚好能让化冻流出来的汁液又重新被组织吸收，从而最大程度恢复成冻之前鲜嫩多汁的状态。

另外就是，第二天要吃的肉，前一天晚上放到冷藏室，到第二天时间刚刚好，这种提前规划的生活，更加从容有致。

可能很多爸妈都一样，常年咸菜、腌菜相伴，尤其是喝稀饭时，没有咸菜、腌菜会说不下饭！

肉类也一样，经常换口味，而且会觉得腊肉、熏肉、咸鱼、盐水鸭更有味道。

可是爸妈，你们知道吗？这些腌制食品统一的问题是盐含量超高，而吃的咸，是非常明确的胃癌因素，在我国，胃癌的死亡人数，占了癌症死亡总数的10%.

腌制食品除了盐含量高，亚硝酸盐也容易超标，而亚硝酸盐，会间接增加患癌风险。

可能给爸妈说这些，他们会觉得很遥远，那咱就从近的讲。

盐一旦摄入过多，体内的钠离子就会变多，当钠离子过多，就会在体内潴留，血管平滑肌肿胀、管壁变细、对血管壁的侧压力增加，从而引发高血压。

更严重的不是血压升高，而是长期血压升高之后，带来的心脑血管疾病风险，别说自己身上现在没有，所有病也不是一朝一夕生成的，看看身边那些突发疾病的人就知道了。

因此，这个吃高盐、腌制食品的坏习惯得改改了，按照WHO健康饮食的标准，推荐每人每天钠盐的摄入量为6克。

我最受不了的是，食物坏了，爸妈会削去坏的部分，剩下的继续吃，然后再把好的放坏，网友把这叫做典型的没苦硬吃。

说句实在话，某些水果蔬菜，如苹果、土豆、胡萝卜等，如果只有一小块区域受到损伤（如碰撞、虫蛀、或病斑），且损伤部位未深入果肉和未引起广泛的腐烂，理论上是可以挖掉坏的部分继续食用的。

但前提是损伤没有导致果肉变软、变色或者有异味。

而发霉，可不是损伤，它是食物本身变质引起的真菌滋生，而你肉眼看到的霉斑，其实只是只是霉菌集中的一小部分。

其它霉菌孢子，早已经蔓延整个食物了，所以万万不能只剔除发霉的，剩下的接着吃。

另外，需要知晓的是。发霉食物里通常会含黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素在 2012 年被国际癌症研究机构明确定位 1 类致癌（明确会致癌的意思）。

也别想着通过清洗、或加热的方式来杀菌，因为黄曲霉要到280℃以上才会被分解，而家里的烹饪，根本不可能达到这个温度，那些自己认为的杀菌方式，最终不过是自欺欺人的心理安慰罢了。

所以，千万不要为了舍不得那一点点东西，而去让自己的身体会承担患癌风险。

最后，发霉东西的怎么处理，为了防止霉菌孢子在空气中散播，从而扎根到别的潮湿环境，最好用塑料袋封闭包裹，及时丢弃，在这个过程中，也要避免用手直接接触。

“饭要趁热吃”，这句话简直从小听到大。

但是爸妈你们知道吗，吃烫饭、喝烫水同样对健康不利。

2018 年国际癌症研究机构将饮用「 65 度以上的热饮」定为 2A 致癌物（是对人体致癌的可能性较高的物质）。

至于原因，是因为食道黏膜相对娇嫩，其所能耐受的高温大概在50-60℃之间，当进食温度超过65℃时，则可能直接烫伤食道黏膜。

虽说偶尔的烫伤可以通过身体机制自我恢复，但也耐不住长期反复烫伤，这种时候的修复，就可能出现细胞异常增殖，从而增加患食道癌的风险。

关于此，科学研究不仅从动物身上实验得以证实，而且也筛选了一些习惯饮用热茶的区域，明显食管患病率是高于其它区域的。

也就是说，咱明明可以等到合适的温度，安全又快速的吃完一顿饭，就没必要着那个急，毕竟烫伤自己还得受疼。

我小时候，我妈经常会给我掏耳朵，在这个过程中，还会提醒（恐吓）我，不要乱动，不然就把耳朵戳聋了，吓的我是一动不敢动。

也因此，我从小养成了定期掏耳的“习惯”，时不时的还会花钱采耳，去享受那份“爽感”。

就这么坚持了很久，突然被一篇科普文打乱了坚持，原因是耳屎是“屎”，但是是“好屎”。

它的学名叫耵聍，其实是保护耳道的分泌物。

关键的关键是，大部分多余的耳屎，会随着我们脸部肌肉活动而自动脱落，并不需要自己掏！

更意外的是，频繁掏耳，反而还会增加感染风险，让耳朵越掏越痒。

而且，掏耳不当是会有弄伤耳道，甚至戳破鼓膜的风险。

别说爸妈了，这些科普，我们很多年轻人都不知道，更别说爸妈了，所以为了咱的耳朵健康，就别有事没事就掏耳朵了。

好像一直有“腰不好就睡硬板床”的传说，但真的是这样吗？其实不然！

我们躺在床上时，如果是软床，则会根据人体曲线自动凹陷，使整个身体都能贴合床面，可如果是硬床，会因为人体曲线的缘故，只有背和臀会接触床。

这时，腰就是一个架空状态，短时间还行，一旦时间长，腰部肌肉一直紧绷着，得不到支撑放松，就容易造成腰肌酸痛、劳损等问题。（我就说呢，一睡硬板床怎么就腰疼）

然后就是硬床没有办法均匀受力承托着我们的脊椎，一直架空的状态会让脊椎附近的肌肉、韧带持续性疲劳。

而这些疲劳积累，则是引发脊椎提前老化、骨质增生、腰椎间盘突出等问题的基础。

当然，太软的床也不建议，因为软同样得不到足够的支撑，睡久了就会出现塌陷，包裹感等，胳膊腿容易因压破导致发麻。

享誉医学的医学杂志《柳叶刀》上也发表过相关研究，他们把三百多个腰痛患者分成两组，让他们分别睡硬床和软硬适中的床，结果就显示——软硬适中的床垫，对腰痛的缓解效果较好。

所以，不光是爸妈，也包括我们，可别再劝解身边腰不好的人睡硬板床了，你这是在害人家呢！

“吸烟喝酒，有害健康”这句宣传语，随处可见。

但是具体有哪些损伤，估计大多数人都跟我爸妈一样，会说“吸烟伤肺，老烟民的肺都是黑的，而喝酒，会引发酒精中毒等等”。

事实其实还不止于此，最先感受到的会是伤害大脑。

香烟里面的一些物质，可以直接损伤大脑神经元，然后吸烟，会对大脑血管产生破坏，不仅会引起大脑血管动脉粥样硬化，还会加快硬化速度，让大脑萎缩，越来越堵。

酒里面的酒精，其实是一种脂溶性物质，它可以穿透血液和大脑之间的屏障，对中枢神经系统造成损伤，而且这个过程很快，这也就是为什么喝完酒会有一种“上头感”的原因。

然后就是喝酒会“断篇”，这些都是酒精影响记忆能力的缘故，你仔细看，那些长期饮酒的人，记忆力、注意力甚至是与人相处能力都会相对较差。

说到这，真想奉劝大家一句，为了保住智商，还是少喝酒吧！

另外，随时戒烟都不晚，早戒早健康，不止为自己，也为家人。