时间过得真快，转眼已入二伏。一天比一天热，每天都有30多度呢，这么热的天气，大家都想吃清淡点。大鱼大肉，这两天也没了销路。而绿豆芽就成了这几天饭桌上的常客。绿豆芽可就是清热去暑的时令蔬菜代表，便宜又美味，我每次去菜市都会买一大袋绿豆芽，脆嫩多汁，清热去火，全家都爱吃。
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥。而且绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道病症的功效。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
你一定想不到吧，这一元钱就能买一大袋的绿豆芽，其营养价值却如此之高。所以，炎炎夏日，不妨多给家人吃些绿豆芽，清肠胃，解热毒，让大家悠然度夏。今天芋儿就给大家分享这道“清炒绿豆芽”，做法简单到哭，清新爽口，脆嫩多汁，美味又下饭，家人吃不够哦。夏季经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒，洁白牙齿哦。下面就来看看吧。
【清炒绿豆芽】
食材：绿豆芽 500克，盐 适量。
制作方法：
1.将绿豆芽的根一根根掐掉。
2.将绿豆芽清洗干净。
3.滤水备用。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
5.放入绿豆芽翻炒。
6.炒至绿豆芽出水，变软。
7.放入适量盐，味精翻匀起锅。
绿豆芽出锅了，清脆多汁，清新爽口，美味又下饭，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.此菜必须用大火爆炒，火小或是炒久了就会出很多汤，影响口感。还有，一定要后放盐，放早了一样会出汤的。
2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3.整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。
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