剁椒牛蛙是一道集麻辣、鲜香和口感丰富于一身的美味佳肴，牛蛙肉质嫩滑，吸收了剁椒的辣味和香气，每一口都充满了层次感。剁椒的辛辣、蒜香和牛蛙的嫩滑相得益彰，辣味十足，非常适合喜欢挑战辣味的朋友。其独特的风味常常让人一吃成瘾。
牛蛙：500克
剁椒酱：2勺
大蒜：6瓣
生姜：3片
干辣椒：适量
花椒：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
白糖：1勺
葱：2根
食用油：适量
香菜：适量（用于装饰）
步骤解析：处理牛蛙： 将牛蛙剁成适当大小的块，清洗干净，放入大碗中，加入料酒和少许盐腌制15分钟，去腥入味。
准备配料： 大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成段，葱切段备用。剁椒酱准备好，可以根据个人喜好调整辣度。
炒香调料： 锅中加入食用油，烧热后加入花椒和干辣椒，小火炒香，接着加入蒜末和姜片，继续翻炒，直到散发出浓郁香气。
炒牛蛙： 将腌制好的牛蛙放入锅中，快速翻炒至牛蛙肉变色，加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让牛蛙吸收调料的味道。
加入剁椒酱： 将剁椒酱加入锅中，翻炒均匀，使牛蛙完全包裹上剁椒的辣味和香气。根据口味加入适量白糖调味。
焖煮入味： 加入少量水，转中小火焖煮10-15分钟，让牛蛙更加入味，直到汤汁收浓，牛蛙肉嫩滑入味。
出锅装盘： 牛蛙炖煮好后，撒上葱花和香菜增色提香，装盘即成。
剁椒牛蛙以其麻辣鲜香的口感，绝对是喜欢辣味食客的首选。牛蛙的嫩滑与剁椒的火辣完美融合，每一口都带给你极致的味觉享受。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一款令人难以忘怀的美味！
