都是钱买来的,别浪费!
其实香肠上面那个白霉就是盐霜,在长时间不透气不通风的情况下,盐会潮湿的!久而久之就会长白霜慢慢霉变,就跟做那个霉豆腐是一样的道理,网上有视频可以搜着看一下!这个白霉用滚烫的热水洗一下,再喷点高度白酒,放在大风处吹两天!不要放在阴凉的地方!
如何再次避免这样的问题发生,灌好的腊肠一定要用60度左右的热水清洗,去除腊肠表皮的油脂污渍和盐分,这步很关键,这也是腊肠不长霉,长虫的关键!很多人把怕把味道洗没了,不会的,洗的是腊肠表面的盐分!
如果你怕肉变坏,实在是不想洗,给我拿在太阳底下晒,风大的地方!头三天尤为重要,如果是挂阳台,一定要挂在窗户外面啊,不是窗内,还有不要挂在那个阴凉处,切记!
关于大家最纠结的问题是先扎孔再过热水,还是先过热水再扎孔?我简单说一下都可以,不影响的,也不要怕水会进到香肠里面,不会的!把心放到肚子里!
是必须要过热水吗?也不是,过一下也是为了更干净卫生!我建议大家都过一下这个滚烫的热水啊,只有好处没有坏处!
腊肉长虫了,变味了,如何补救?别扔,凉水里放生姜片,红辣椒,花椒,白酒,加盐,煮开,把腊肉放在开水里滚几下,不是煮,热水浇就行了,肉全身浇透在放大太阳下爆晒,晒好后无异味,和新鲜腊肉一样!赶快去试试吧!
喜欢熏香肠的给我听好了!腊肠一定要给我挂高一点,在农村都是房梁上面的,小火慢慢熏,一个、二个、都挂那么矮,恨不得两天都熏好了,你家不着火谁家着火,有些事情急不来的!
还有在网上买腊肉的,整扇排骨的,那是什么肉?你们也敢买!真是服了你们!黑黢黢的,一两百块钱就可以买那么多,你们想啥呢?都不带脑子的吗?你们知不知道这里面的套路有多深?
现在这些卖货的,都挣的是没脑子的人钱,单纯,没见过世面,好骗!
看看吧,这里面的套路!多恐怖,你还敢吃吗?
你要记住这个世界上永远没有便宜可以占!
比市场价都便宜的腊肉,你想想能有什么好货,还那么便宜的卖给你!天上不会掉馅饼,即使掉馅饼也砸不到你!
看看你的标题,长霉和返盐是两回事,不要莫名其妙的乱说