菜市场里摆摊的大妈说西芹配鸡蛋要炒三分钟，锅铲翻动的声音和油滋滋的响声让我想起小时候奶奶做饭的样子，总是站在门口等着一盘热腾腾的西芹炒鸡蛋端上桌。
街市买回的西芹总带着一点泥土的芬芳，记得小时候妈妈说要把西芹掰开一片片清洗干净才能保证没有沙子，我就总会偷偷咬一口生西芹听那清脆的响声，嘴里满是青草味道和淡淡的苦涩感让我想起夏天午后阳光洒在菜地里的画面。
厨房里飘来鸡蛋打散的声音伴随着油温慢慢升高，妈妈说西芹要在锅里过一下水才能保持清脆的口感，我就坐在厨房外的小凳子上看着她忙碌的背影，盘子里的西芹被切成小段整整齐齐地码放着，散发出一种特别的清新气息让人感觉心里都跟着轻快起来。
鸡蛋倒进锅里的那一瞬间总会让人精神一震，金黄色的蛋液在热油中翻滚着形成一朵朵小花，妈妈说这时候要用铲子快速搅动避免鸡蛋成块结在一起，我就站在旁边数着锅铲翻动的次数看着那些金黄色慢慢凝固成蓬松的样子。
菜市场的角落里总能找到一些晒干的香菇，老板说这是山里采来的野生菇，我就喜欢闻着那股子特别的香气想象着它们是怎么在深山里生长出来的，每次买回家都要用温水泡发让它重新变得柔软饱满。
白菜和香菇是再普通不过的搭配，可就是这样简单的组合却能在锅里产生奇妙的化学反应，香菇的鲜美和白菜的甜味在热油的温度下慢慢融合在一起，空气中弥漫着一种特别的香气让人忍不住咽口水。
超市里的口蘑总是整整齐齐地摆在货架上，每次买回家都要用刷子轻轻把表面的泥土刷掉，妈妈说口蘑不能用水泡太久否则会失去原有的口感，我就蹲在水池边上看着那些小蘑菇在水流下慢慢变得干净。
芦笋切段的时候会发出清脆的声响，绿色的茎秆像是春天的嫩枝一样充满生机，我总喜欢把它们摆成一排看着颜色的深浅变化，想象着它们是怎么从土地里长出来的样子。
菜场里的油麦菜总是一捆一捆地扎着，叶子泛着青绿色的光泽看起来特别新鲜，老板说这是早上刚从地里摘来的，我就喜欢揪一片叶子尝尝那种特别的苦涩味道。
简单的素炒最能体现油麦菜的本味，热油下锅的瞬间会发出滋滋的响声，锅铲翻动间青菜的香气就会慢慢散发出来，妈妈说这个时候要用大火快炒保持青翠的颜色。
从菜市场买回来的食材摆满了整个厨房台面，每种蔬菜都散发着自己独特的气息，我站在旁边看着它们慢慢被洗净切好，想着这些普通的食材马上就要变成一桌香喷喷的饭菜。
炒菜的过程总是充满了期待，锅里的食材在翻炒中慢慢变软变熟，空气中弥漫着各种香气混合在一起，让人忍不住想象一会儿端上桌时会是什么样的味道。
每次做饭前的备菜时光总让人感觉特别安心，案板上整齐摆放的食材好像在诉说着各自的故事，我看着它们慢慢变成一道道菜品，心里充满了说不出的满足感。
其实做饭最重要的不是技巧而是那份用心，妈妈说每道菜都要细心对待才能做出好味道，我在厨房里学着她的样子慢慢体会着这其中的道理。
