前言
相信很多人做饭做菜都会搁上那么几滴芝麻油来增添香味，但太香也不完全是好事，因为芝麻油总有用完的一天，他们还得去买上几瓶香油备用。
而现在有了许多“科技与狠活”的先例，人们购买香油时也更倾向于那些叫喊着“现榨现卖”的摊贩，觉得买这样“公开透明”的芝麻油就已经相当保险。
殊不知，他们很可能掉到了一个骗局里，买到的恰恰是“科技与狠活”...
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漫步在热闹的农村集市上，我们经常能看到一群人围在一个小摊前，看摊主操作一台看起来很专业的榨油机。
造假伎俩
其实关键还在于那台看似普通的榨油机。表面上，它就像是一台再普通不过的小型榨油设备。可实际上，这些机器往往经过特殊改装，内部或许藏着一个不易被发现的储油箱。
这个储油箱里装的，可不是什么纯正的芝麻油，而是提前调配好的劣质油。
这些芝麻的用途，与其说是用来榨油，不如说是用来迷惑顾客的眼睛。真正流出来的油，其实是通过暗藏的管道从储油箱中泵出的。
这就解释了为什么短短几分钟内就能榨出大量的油，而且油温还异常的低。
想想看，正常的榨油过程需要多长时间？
即便是工业化生产，从芝麻入料到油品最终流出，也绝不可能在几分钟内完成。更何况，新鲜榨出的油温度怎么可能是常温，甚至是冰凉的呢？
这个温度虽然不高，但摸起来绝对是温热的。
这种反常现象，恰恰说明了这些油根本就不是现场榨出来的。它们很可能是提前调配好的劣质油，长时间存放在机器的储油箱中，才会有这样低的温度。
而且任何人只要稍微了解一点榨油过程，就知道榨油必然会产生大量的油渣。无论是用现代化的压榨设备，还是传统的石磨，都逃不过这个基本原理。
这种说法显然是站不住脚的。因为即便是最先进的榨油设备，也不可能将芝麻中的油完全榨尽。
而那股让人垂涎的浓郁香气，多半也是人工香精的功劳，根本不是真正芝麻油的香味。
擦亮双眼
面对如此巧妙的造假手段，我们普通消费者该如何自保呢？
别担心，只要掌握一些简单的辨别技巧，我们完全可以在芝麻油的真假之战中占据上风。
其实单单从视觉上，我们就能分辨个八九不离十，因为真正的优质芝麻油，颜色应该呈现出漂亮的棕红色或深琥珀色，并且应该清澈透明。
如果你发现油的颜色过于深沉或者反而太浅，那就要打起十二分精神了。更要警惕的是，如果油中出现浑浊不清的情况，或者有明显的悬浮物、沉淀物，那很可能就是劣质调和油的特征。
要是觉得眼睛不可信，那咱也可以闻一闻，真正的芝麻油有一种独特的香气，浓郁而纯正，而且这种香味经得起时间的考验，即使放置一段时间后依然能闻到。
相比之下，假冒的芝麻油往往气味刺鼻，或者香味来得快去得也快。如果你闻到一股明显的化学香精味，那可就要当心了。
不过有些人嗅觉可能不太灵敏，那咱在品尝的时候就要注意了，真正的芝麻油入口顺滑，回味悠长，会有一种淡淡的芝麻清香。虽然可能会有一丝苦味，但绝不会让人感到不适。
相反，劣质的假冒芝麻油往往口感发涩，甚至会有明显的苦味或异味。
有些造假者为了掩盖劣质油的缺陷，会加入过多的香精或其他添加剂，反而会给人一种油腻或不自然的感觉。
除了感官上的判断，我们还要学会查看产品的相关信息。正规生产的芝麻油，包装上应该有清晰完整的生产厂家、地址、生产日期、保质期等信息。
虽然价格可能会稍贵一些，但为了健康，这点投资绝对值得。
结语
总的来说，辨别芝麻油的真伪，需要我们动用全身的感官，再结合一些科学的方法。它不仅仅是为了省钱，更是为了保护我们和家人的健康。
毕竟，餐桌安全关乎每个人的切身利益。
参考资料：
人民网-记者实地暗访发现街头冷榨“现磨”芝麻油是假的
